Gewürzte Weihnachtskonfitüre das Rezept der Feiertage. Seit einigen Jahren schenke ich gerne meinen Verwandten und Freunden selbstgemachte Zubereitungen. Vor zwei Jahren fiel die Wahl auf die Heißschokoladenmischung, letztes Jahr auf den Schokoladenlikör und dieses Jahr gibt es eine köstliche und duftende Weihnachtsmarmelade. Eine besondere und ungewöhnliche Marmelade, perfekt zum Frühstück, zum Verteilen auf einer Scheibe warmem Brot, aber auch köstlich zu verschiedenen Käsesorten. Die Zubereitung ist etwas langwierig, da man das gesamte benötigte Obst vorbereiten und in kleine Stücke schneiden muss. Ein köstlicher Duft von Gewürzen macht sie in dieser Zeit perfekt und es wird sofort festlich. Ich bevorzuge es, die Konfitüre so in Stücken zu genießen, um alle verschiedenen Aromen zu schmecken, die sie zusammensetzen, aber wenn Sie möchten, können Sie sie am Ende des Kochens mit einem Stabmixer pürieren. Äpfel, Birnen, getrocknete Feigen, getrocknete Pflaumen und getrocknete Aprikosen und dann viele Gewürze sind die Zutaten dieses fantastischen winterlichen Fruchtkompotts. Lassen Sie sich nicht von der großen Menge an Zutaten einschüchtern und befolgen Sie meinen Rat für ein Ergebnis, das Sie überraschen wird. Ich empfehle Ihnen auch das Rezept der Birnen-Zimt-Konfitüre nicht zu verpassen. Lassen Sie uns dann in die Küche gehen und zusammen eine köstliche Gewürzte Konfitüre mit Äpfeln und Birnen zubereiten.
UND VERPASSEN SIE AUCH NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Tag
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: Für 6-7 Gläser Konfitüre
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Weihnachten
- Leistung 89,17 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,41 (g) davon Zucker 13,87 (g)
- Proteine 0,73 (g)
- Fett 1,18 (g) davon gesättigt 0,02 (g)davon ungesättigt 0,04 (g)
- Fasern 1,15 (g)
- Natrium 1,67 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der Weihnachtskonfitüre
- 400 g Äpfel
- 400 Birnen
- 100 g Rosinen
- 400 ml Rotwein
- 400 g Zucker
- 160 g getrocknete Aprikosen
- 80 g Walnusskerne
- 160 g getrocknete Feigen
- 160 g getrocknete Pflaumen (entsteint)
- 1 Orange (unbehandelt)
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- 180 ml Rum
- 4 Sternanis
- 6 Gewürznelken
- 1/2 Teelöffel Zimtpulver
- 1 Prise Muskatnuss
Wie man die Gewürzte Weihnachtskonfitüre zubereitet
Waschen Sie die Äpfel, Birnen, die Orange und die Zitrone. Ohne sie zu schälen, reinigen und schneiden Sie die Birnen und Äpfel in kleine Würfel. Übertragen Sie sie in eine große Schüssel. Entfernen Sie die Schale der Zitrone und der Orange ohne das Weiße und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Pressen Sie die Zitrone und die Orange aus und fügen Sie den Saft und die Zesten in die Schüssel hinzu.
Fügen Sie auch die Rosinen, den Zucker, den Zimt, die Muskatnuss und den Rotwein hinzu. Schneiden Sie das Trockenobst, Aprikosen, Pflaumen und Feigen, in kleine Stücke und fügen Sie sie der Zubereitung hinzu.
Gut umrühren. Um am Ende der Zubereitung die Gewürze herauszuholen: Sternanis und Gewürznelken, habe ich sie in einem Teesieb eingesetzt, aber Sie können sie auch einfach in ein geschlossenes Mulltuch geben, sodass Sie sie am Ende des Kochens leicht herausnehmen können.
Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie 18-24 Stunden im Kühlschrank ruhen. Nach der Ruhezeit geben Sie alles in einen Topf und lassen Sie die Konfitüre bei mittlerer Hitze etwa anderthalb Stunden kochen. Rühren Sie sie häufig um und fügen Sie in der Mitte des Kochens den Rum hinzu.
Um die Kochzeit zu testen, benutze ich die Untertassen-Methode. Stellen Sie eine Untertasse in den Kühlschrank zum Abkühlen. Geben Sie einen Teelöffel Marmelade auf die Untertasse und, wenn sie fertig ist, wird sie sofort fest und beim Neigen der Untertasse nicht rutschen. Wenn sie fertig ist, fügen Sie die grob gehackten Walnüsse hinzu, mischen Sie gut durch und schalten Sie die Hitze aus.
Gießen Sie die Weihnachtskonfitüre heiß in saubere Gläser. Verschließen Sie die Gläser und stellen Sie sie auf den Kopf, bis sie vollständig abgekühlt sind. Lagern Sie sie an einem kühlen und dunklen Ort. Einmal geöffnet, bewahren Sie ein Glas dann für ein paar Tage im Kühlschrank auf.
„Für dieses Rezept habe ich das Rezept einer Freundin leicht modifiziert, die es wiederum in einer Facebook-Gruppe mit Rezepten aus dem Pustertal von Herrn Valerio D’Agnese gelesen hatte, indem ich es mit vielen anderen im Netz gefundenen Rezepten verglichen habe.“
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn Sie es vorziehen, einige Gewürze nicht hinzuzufügen, können Sie das tun oder sie durch andere ersetzen, zum Beispiel passen Ingwer und Kardamom sehr gut dazu.
Verpassen Sie auch nicht das Rezept für die Weiche Orangen-Schokoladen-Kekse
