Grüne Bohnensalat mit Kartoffeln, Kirschtomaten und roten Zwiebeln, frisch und leicht. Bei der Hitze dieses heißen Sommers ist es schwierig, in der Küche zu bleiben, besonders in den heißesten Stunden des Tages. Also freie Bahn für Salate aller Art und für jeden Geschmack. Sie bereiten sie im Voraus zu und genießen sie kalt. Nudelsalate, Reissalate, aber auch Gemüsesalate, Kartoffelsalate, Hähnchen- und Hülsenfruchtsalate. Viele einfache und köstliche Ideen, aus denen Sie die für Sie passende auswählen können. Das Rezept, das ich Ihnen heute erzählen möchte, ist ein sehr frischer Grüne Bohnensalat mit Kirschtomaten, den man perfekt am Morgen zubereiten kann, wenn die Temperaturen noch erträglich sind, und dann im Kühlschrank aufbewahren kann, bis er serviert wird. Für die grünen Bohnen können Sie sowohl frische als auch gefrorene verwenden. Und verpassen Sie nicht auch mein Rezept für Paprikasalat mit Thunfisch. Also, ab in die Küche und bereiten wir zusammen einen unwiderstehlichen Kartoffelsalat mit grünen Bohnen zu.
UND VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 128,44 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,17 (g) davon Zucker 5,22 (g)
- Proteine 3,11 (g)
- Fett 5,33 (g) davon gesättigt 0,82 (g)davon ungesättigt 2,23 (g)
- Fasern 3,80 (g)
- Natrium 341,47 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Grüne Bohnen mit Kirschtomaten und Kartoffeln
- 400 g grüne Bohnen
- 400 g Kartoffeln
- 60 g grüne Oliven (entsteint)
- 70 g schwarze Oliven (entsteint)
- 200 g Kirschtomaten
- 200 g gelbe Kirschtomaten
- 2 rote Zwiebeln
- 30 ml extra natives Olivenöl
- 1 Zweig Basilikum
- n.B. Salz
Wie bereitet man den Kartoffel- und grüne Bohnensalat vor
Reinigen Sie die grünen Bohnen, indem Sie die Spitze und den Stiel entfernen. Waschen Sie sie unter fließendem Wasser und kochen Sie sie dann 16-18 Minuten lang in leicht gesalzenem kochendem Wasser. Testen Sie die Garzeit, indem Sie sie mit einer Gabel anstechen, dann abseihen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln tauchen, damit sie ihre leuchtend grüne Farbe behalten.
Während die grünen Bohnen kochen, bereiten Sie auch die Kartoffeln vor. Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel. Kochen Sie die Kartoffeln 20-24 Minuten lang in gesalzenem kochendem Wasser. Testen Sie die Garzeit der Kartoffeln, indem Sie sie mit einer Gabel anstechen. Seihen Sie die Kartoffeln ab und lassen Sie sie abkühlen.
Waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie in Hälften. Schälen Sie die roten Zwiebeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Jetzt müssen Sie nur noch alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen. Fügen Sie auch die schwarzen und grünen Oliven, eine Prise Salz und reichlich Olivenöl EVO hinzu. Mischen Sie und garnieren Sie mit frischen Basilikumblättern.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn von dem grüne Bohnensalat etwas übrig bleibt, bewahren Sie ihn in einem Behälter im Kühlschrank für 2 Tage auf
Für ein reichhaltigeres Gericht können Sie Thunfisch in Öl und/oder hartgekochte Eier hinzufügen
Verpassen Sie nicht auch das Rezept für den Reissalat mit Gemüse
