Hafer- und Beerenriegel knusprig, leicht und köstlich. In letzter Zeit habe ich eine Vorliebe für Mehl und Haferflocken entwickelt. Wegen meiner Schilddrüsenerkrankung musste ich ein paar Kilos verlieren und habe angefangen, Porridge zum Frühstück zuzubereiten. Und das war eine äußerst angenehme Entdeckung. Hafer ist ein getreide, das reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien ist, darunter viel Vitamin B1, Eisen und Phosphor. Hafer ist außerdem reich an Antioxidantien, die helfen, das Herz-Kreislauf-System vor Arteriosklerose zu schützen, und Beta-Glucan, das hilft, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Heute möchte ich euch erzählen, wie ich einen Kuchen mit Haferflocken, Mandeln und Beeren zubereitet habe. Ein perfekter Kuchen für das Frühstück, als Snack oder zu jeder Tageszeit für eine leichte und besondere süße Pause. Wenige und einfache Zutaten und viele süße Beeren. Ich habe den Teig mit Zimt angereichert, den ich sehr liebe, und ihr könnt euch nur vorstellen, wie köstlich und unwiderstehlich es duftet. Also ab in die Küche und lasst uns gemeinsam die Quadrate mit Hafer und Beeren zubereiten
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Für 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 217,36 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,64 (g) davon Zucker 12,74 (g)
- Proteine 5,00 (g)
- Fett 10,28 (g) davon gesättigt 1,34 (g)davon ungesättigt 8,55 (g)
- Fasern 4,51 (g)
- Natrium 101,98 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Riegel mit Haferflocken
- 180 g Haferflocken
- 1 Ei
- 80 g Brauner Zucker
- 60 ml Pflanzenöl
- 80 g Mandeln
- 400 g Beeren (frisch oder gefroren)
- 80 g Hafermehl
- 100 ml Pflanzenmilch (Hafer- oder Sojamilch)
- 1/2 Teelöffel Zimtpulver
Wie bereitet man den Kuchen mit Hafer und Beeren zu
Waschen Sie die Beeren und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Sie können die Beeren verwenden, die Sie bevorzugen, auch gefrorene sind in Ordnung; in diesem Fall lassen Sie sie gut auftauen.
Zerkleinern Sie die Haferflocken grob mit den Mandeln in einem Mixer. Geben Sie das Ei und die Pflanzenmilch in eine Schüssel. Fügen Sie auch das Pflanzenöl und den braunen Zucker hinzu und mischen Sie einfach mit einer Gabel.
Fügen Sie die Mandeln und Haferflocken, den Zimt und das Hafermehl hinzu. Gut vermischen. Sie sollten einen weichen, aber nicht festen Teig erhalten. Legen Sie eine rechteckige Backform (meine ist 21 x 28 cm) mit Backpapier aus.
Geben Sie zwei Drittel des Teigs hinein und drücken Sie ihn einfach mit leicht nassen Händen flach, um eine dünne und kompakte Basis zu schaffen. Geben Sie die Beeren darüber und bestreuen Sie sie mit 2-3 Esslöffeln braunem Zucker.
Zerbröseln Sie den restlichen Teig grob. Es muss nicht gleichmäßig sein. Backen Sie den Streuselkuchen mit Beeren und Hafer im vorgeheizten Ofen bei 180°C im statischen Modus etwa 30 Minuten lang. Lassen Sie ihn abkühlen, bestäuben Sie ihn mit Puderzucker und schneiden Sie ihn in mehr oder weniger große Quadrate oder Rechtecke.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Tipps von Loredana
Der Kuchen mit Haferflocken hält sich 2-3 Tage in einem Behälter. Sie können ihn auch einfrieren.
Wenn Sie kein Ei verwenden möchten, können Sie es durch weitere 70-80 ml Pflanzenmilch ersetzen
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