Herzhafter Kuchen mit Kürbis und Kartoffeln das beste, das Sie probiert haben. Die Kürbiszeit beginnt und in meinem Kühlschrank gibt es in dieser Zeit immer ein Stück Kürbis oder sogar einen ganzen Kürbis, wenn ich mehr Glück habe. Wer mir schon eine Weile folgt, wird meine Leidenschaft für Kürbis bemerkt haben, die nur von meiner Leidenschaft für Zucchini übertroffen wird. In der Tat finden Sie auf meinem Blog immer viele Rezepte mit Kürbis sowohl süß als auch herzhaft. Das Rezept, das ich Ihnen heute erzählen möchte, ist das eines leckeren Herzhaften Kuchens mit Kürbis. Ein Boden aus Blätterteig und eine Füllung aus süßem Kürbis, Kartoffeln und Mozzarella. Das Rezept ist ganz einfach und überzeugt jeden, es zu essen, sogar diejenigen, die beim Anblick von Kürbis die Nase rümpfen. Ich gestehe Ihnen, dass ich viele Jahre lang keinen Kürbis gegessen habe, meine Mutter hat ihn nie gekocht, und vor vielen Jahren war es hier bei uns in Apulien nicht so einfach, Kürbis zu finden. Jetzt habe ich das mit Zinsen nachgeholt und in dieser Zeit gibt es bei mir zu Hause viele Kürbisrezepte, ich muss mir immer ein anderes ausdenken, um es Ihnen dann erzählen zu können! Gehen wir also in die Küche und bereiten zusammen den Herzhaften Kuchen mit Kürbis und Kartoffeln zu.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 235,22 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,45 (g) davon Zucker 2,31 (g)
- Proteine 13,00 (g)
- Fett 13,12 (g) davon gesättigt 7,19 (g)davon ungesättigt 3,63 (g)
- Fasern 1,83 (g)
- Natrium 331,15 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 165 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Herzhaften Kuchen mit Kürbis und Kartoffeln
- 400 g Kürbis
- 400 g Kartoffeln
- 250 g Mozzarella
- 30 ml extra natives Olivenöl
- 40 g geriebener Parmesan
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 Zweig Rosmarin
- nach Geschmack Salz
Wie man den Blätterteigkuchen mit Kürbis und Kartoffeln zubereitet
Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel. Lassen Sie die Kartoffeln 20-24 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Testen Sie die Garzeit, indem Sie sie mit einer Gabel einstechen. Abgießen. Den Kürbis putzen und in kleine Würfel schneiden.
Schneiden Sie auch die Zwiebel in kleine Würfel. Geben Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne. Fügen Sie den Kürbis, die Zwiebel und eine Prise Salz hinzu. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten unter häufigem Rühren mit einem Holzlöffel garen.
Die gekochten Kartoffeln mit dem Kürbis mischen. Legen Sie eine Rolle Blätterteig in eine mit Backpapier ausgelegte Form mit einem Durchmesser von 24-26 cm. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Die Hälfte der Kartoffeln und des Kürbisses auf die Blätterteigbasis geben und gleichmäßig verteilen. Die Hälfte des Mozzarellas in Würfeln hinzufügen.
Mit den restlichen Kartoffeln und Kürbissen bedecken und ebenfalls gut verteilen. Den restlichen Mozzarella in Würfeln, den geriebenen Parmesan und den gehackten Rosmarin hinzufügen.
Den Blätterteig rundum falten. Ein wenig Olivenöl hinzufügen und den Herzhaften Kuchen mit Kürbis und Kartoffeln im vorgeheizten statischen Ofen bei 190° etwa 30 Minuten backen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Die Tipps von Loredana
Wenn Sie möchten, können Sie den Blätterteig durch Mürbeteig ersetzen
Für eine würzigere und köstlichere Füllung können Sie 100 Gramm Speck in kleinen Stücken hinzufügen
Wenn von dem herzhaften Kuchen etwas übrig bleibt, bewahren Sie ihn im Kühlschrank in einem Behälter auf oder Sie können ihn einfrieren. Sie müssen ihn nur wenige Minuten im heißen Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen
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