Herzhafter Kuchen mit Auberginen, Kirschtomaten und Käse, lecker und schmackhaft. Wie gut sind die herzhaften Kuchen, so vielseitig und so einfach zuzubereiten. Wenn wir nicht wissen, was wir zum Abendessen zubereiten sollen, unerwarteter Besuch kommt oder einfach nur eine Vorspeise benötigt wird, kommen uns herzhafte Kuchen immer zur Hilfe. Wenige und einfache Zutaten, immer unterschiedlich und jedes Mal könnt ihr einen anderen herzhaften Kuchen zubereiten. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist das des herzhaften Kuchens mit Auberginen und Kirschtomaten, sehr einfach zuzubereiten und so lecker. Ein Blätterteig, diesmal rechteckig, gegrillte Auberginenscheiben, Kirschtomaten und ein weicher Käse eurer Wahl. Ich habe Emmentaler verwendet, den ich im Kühlschrank hatte, in dünnen Scheiben, aber ihr könnt den Käse wählen, den ihr mögt. Ich empfehle euch auch das Rezept der gegrillten und marinierten Auberginen nicht zu verpassen. Dann gehen wir in die Küche und bereiten gemeinsam den herzhaften Kuchen mit Auberginen alla Parmigiana vor
UND VERPASST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
- Leistung 263,03 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,52 (g) davon Zucker 3,67 (g)
- Proteine 9,61 (g)
- Fett 18,31 (g) davon gesättigt 2,01 (g)davon ungesättigt 8,05 (g)
- Fasern 1,65 (g)
- Natrium 229,45 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten des herzhaften Kuchens alla Parmigiana
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 600 g Auberginen
- 250 g Emmentaler
- 200 g Kirschtomaten
- 40 g geriebener Parmesan
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
Wie bereitet man den Blätterteig-Kuchen mit Auberginen zu
Waschen Sie die Auberginen. Ohne sie zu schälen, schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Lassen Sie die Auberginenscheiben auf einem heißen Grill grillen.
Waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie in Stücke. Für den Käse habe ich Emmentaler in dünnen Scheiben verwendet, aber Sie können den weichen Käse, den Sie bevorzugen, verwenden, besser wenn er schmelzend ist.
Rollen Sie den rechteckigen Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech aus. Stechen Sie den Boden mit den Zinken einer Gabel ein.
Machen Sie eine Schicht aus gegrillten Auberginen, indem Sie sie leicht überlappen. Verteilen Sie darauf Käsescheiben und die Kirschtomaten. Leicht salzen.
Machen Sie eine weitere Schicht aus Auberginen, Käse und Kirschtomaten. Salzen. Bestreuen Sie mit geriebenem Parmesan und einem Spritzer Olivenöl.
Falten Sie den Blätterteig ringsherum ein, um einen Rand zu bilden. Backen Sie den herzhaften Kuchen mit Auberginen im vorgeheizten statischen Ofen bei 190° für 25-30 Minuten.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn ein paar Scheiben des herzhaften Kuchens übrig bleiben, bewahren Sie sie in einem Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage auf oder Sie können sie einfrieren
Wenn Sie es bevorzugen, können Sie die Auberginen vor dem Grillen schälen
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