Herzhafter Kuchen mit Auberginen und Mozzarella, einfach und sehr lecker. Herzhafte Kuchen sind immer so vielseitig und so gut, dass sie oft das Abendessen, den unerwarteten Besuch von Gästen oder einfach nur ein schnelles und köstliches Mittagessen lösen. Einfach eine Rolle Blätterteig, die man am besten immer im Kühlschrank hat, und ein paar andere Zutaten, um einen immer anderen und immer besonderen herzhaften Kuchen vorzubereiten. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist das eines köstlichen und geschmackvollen Parmigiana mit Auberginen in einer leichten und knusprigen Blätterteighülle. Ein einfaches und schnelles Rezept zum Zubereiten. Die Auberginen habe ich einfach gegrillt, um sie leichter zu machen, und dann habe ich meinen Blätterteigboden mit Kirschtomaten, Auberginen und Mozzarella gefüllt. Das Ergebnis war ein köstlicher und sehr leckerer Blätterteigkuchen, perfekt für das Mittagessen, das Abendessen oder auch zum Mitnehmen ans Meer oder auf ein Picknick. Ihr werdet immer die richtige Gelegenheit finden, ihn zuzubereiten und so Verwandte und Freunde zu erobern. Also los in die Küche und bereiten wir zusammen den herzhaften Kuchen mit Auberginen zu.
UND VERGESST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Für eine 28 cm Backform
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 220,82 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,99 (g) davon Zucker 2,62 (g)
- Proteine 7,17 (g)
- Fett 15,28 (g) davon gesättigt 4,58 (g)davon ungesättigt 9,03 (g)
- Fasern 1,25 (g)
- Natrium 214,07 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 95 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den herzhaften Kuchen alla Parmigiana
- 1 Rolle Blätterteig (rund)
- 2 Auberginen (circa 500 Gramm)
- 250 g Kirschtomaten
- 250 g Mozzarella
- 40 g geriebener Parmesan
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- 1 Zweig Basilikum
Wie man den Blätterteigkuchen mit Auberginen zubereitet
Wascht die Auberginen, entfernt den Stiel und schneidet sie in dünne Scheiben. Ich schäle die Auberginen nicht vorher, aber wenn ihr möchtet, könnt ihr das tun. Grillt die Auberginen auf einem heißen Grill.
Wascht die Kirschtomaten und schneidet sie in dünne Scheiben. Schneidet auch den Mozzarella in Scheiben. Bedeckt eine 28 cm Durchmesser Backform, die mit Backpapier ausgelegt ist, mit einer Rolle Blätterteig.
Stecht den Boden mit einer Gabel ein. Bedeckt den Boden mit einer Schicht gegrillter Auberginen, indem ihr sie leicht überlappend anordnet.
Legt viele Scheiben Kirschtomaten darauf. Salzt. Legt viele Scheiben Mozzarella darauf.
Bedeckt mit den anderen gegrillten Auberginen, ein wenig Salz und noch mehr Scheiben Mozzarella und Kirschtomaten.
Reichlich geriebener Parmesan und ein Schuss Olivenöl. Faltet den Blätterteig ringsherum um.
Backt den herzhaften Kuchen mit den Auberginen im vorgeheizten statischen Ofen bei 190° für 30 Minuten. Dekoriert mit ein paar frischen Basilikumblättern.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn vom herzhaften Kuchen etwas übrig bleibt, bewahrt ihn in einem Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage auf. Ihr müsst ihn nur für ein paar Minuten im heißen Ofen oder noch kürzer in der Mikrowelle aufwärmen
Vergesst nicht auch das Rezept der Parmigiana mit Auberginen in der Pfanne
