Herzhafter Kürbis-Speck-Kuchen weich, zart und würzig. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist das eines weichen und sehr zarten herzhaften Kuchens mit Kürbis im Teig, der ihn besonders macht. Ein Teig, der einfach in einer Schüssel zubereitet wird, ohne Hefe und ohne Anstrengung. Ich habe dem Teig etwas Speck hinzugefügt, der mit seiner Salzigkeit gut zur Süße des Kürbisses passt für ein wirklich erstaunliches Ergebnis und dann viel schmelzenden Scamorza-Käse, um ihn noch schmackhafter zu machen. Das Rezept ist ganz einfach und mit garantiertem Erfolg perfekt auch für diejenigen, die Kürbis nicht zu sehr mögen, da er nicht stört, aber den herzhaften Kürbiskuchen innen feucht und ganz, ganz lecker macht. Und dann ist Kürbis so lecker! Kürbis ist ein kalorienarmes Gemüse, das viel Wasser enthält und auch in kalorienarmen Diäten perfekt ist. Fette sind fast nicht vorhanden, aber viele Mineralien, Ballaststoffe und Vitamine machen es zu einem Lebensmittel, das reichlich konsumiert werden sollte. Lass uns also in die Küche gehen und gemeinsam einen köstlichen und schmackhaften herzhaften Kuchen mit Kürbis zubereiten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: Für eine Form mit 20 cm Durchmesser
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 214,30 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,66 (g) davon Zucker 1,90 (g)
- Proteine 10,03 (g)
- Fett 12,41 (g) davon gesättigt 1,94 (g)davon ungesättigt 1,68 (g)
- Fasern 2,70 (g)
- Natrium 197,07 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Kuchen mit Kürbis und Speck
- 300 g Kürbis (gereinigt)
- 50 ml extra natives Olivenöl
- 1 Ei
- 160 ml Milch
- 170 g Mehl
- 80 g Speck
- 180 g Scamorza
- 1/2 Päckchen Soforthefe für herzhafte Zubereitungen (8 Gramm)
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Salz
- 1 Prise Pfeffer
Wie man den rustikalen Kuchen mit Kürbis zubereitet
Reinigen Sie den Kürbis, indem Sie die Schale, die Kerne und die inneren Fasern entfernen und ihn in kleine Würfel schneiden. Geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl, eine Knoblauchzehe und den Kürbis in eine Pfanne. Leicht salzen und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis sehr weich wird.
Während der Kürbis kocht, den Speck in Streifen und die Scamorza in Würfel schneiden. In einer Schüssel ein Ei, die Milch und eine Prise Salz vermengen. Gut mit einem Schneebesen oder einfach mit einer Gabel verrühren.
Das restliche Olivenöl hinzufügen und mischen. Auch das Mehl und ein halbes Päckchen Soforthefe für herzhafte Kuchen unterrühren. Gut mit dem Schneebesen verrühren, um eine glatte, klumpenfreie Masse zu erhalten.
Den gekochten Kürbis dem Teig hinzufügen, nachdem die Knoblauchzehe entfernt wurde. Jetzt den Speck, die Scamorza und eine Prise Pfeffer hinzufügen. Gut mit einem Spatel umrühren, um alle Zutaten in den Teig zu integrieren.
Geben Sie die Mischung in eine geölte oder mit Backpapier ausgelegte Form mit einem Durchmesser von 20 cm. Lassen Sie den herzhaften Kürbis-Speck-Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 190° im statischen Modus etwa 30 Minuten backen.
Ich empfehle Ihnen, „den Zahnstocher-Test“ zu machen, um die Garstufe des rustikalen Kürbiskuchens auch innen zu überprüfen. Falls nötig, verlängern Sie die Backzeit um ein paar Minuten.
Genießen Sie ihn noch warm und schmelzend
Bis morgen mit einem neuen Rezept, liebe Grüße, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn etwas von der herzhaften Torte übrig bleibt, bewahren Sie sie in einem Behälter im Kühlschrank für 2 Tage auf oder Sie können sie auch einfrieren. Es reicht aus, sie für ein paar Minuten im warmen Ofen oder in der Mikrowelle zu erhitzen, um sie wieder so knusprig wie frisch gebacken zu machen.
Sie können die Füllung variieren, indem Sie den Speck durch gekochten Schinken oder Bacon ersetzen und die Scamorza durch einen anderen weichen Käse wie geräucherte Scamorza, Fontal, Emmental oder Caciotta.
Falls gewünscht, können Sie das extra native Olivenöl durch 40 Gramm geschmolzene Butter und die Milch durch 150 Gramm Naturjoghurt oder griechischen Joghurt, pflanzliche Milch oder einfach Wasser ersetzen.
Lesen Sie auch das Rezept für meinen sehr schnellen herzhaften Kuchen, der in nur wenigen Minuten fertig ist, indem Sie nur eine Schüssel verwenden.
