Joghurt-Brioche mit Nutella, weich und köstlich. Das Rezept, das ich Ihnen heute erzählen möchte, duftet nach hausgemachten Köstlichkeiten, die perfekt für das Frühstück sind. Weiche und extrem zarte Brioches mit Joghurt im Teig, der sie besonders weich macht, gefüllt mit Haselnusscreme. Ein leichter Hefeteig, da er ohne Butter ist und sehr einfach mit meinen Schritt-für-Schritt-Erklärungen zuzubereiten. Was gibt es Besseres am Morgen, als aufzuwachen und meine superweichen Brioches mit Nutella und eine Tasse heiße Milch oder Tee zum Frühstück zu haben? Ein weicher und leichter Teig ohne Eier und Butter, den ich dann mit der geliebten Haselnusscreme gefüllt habe. Ich habe dem Teig auch ein Glas Naturjoghurt hinzugefügt, das ich gerne in Desserts verwende, weil es sie besonders weich und zart macht. Ich habe den Teig gefüllt und aufgerollt, um weiche Nutella-Schnecken zu formen. Sofort füllte sich mein ganzes Haus mit einem köstlichen Duft, und es war unmöglich, nicht sofort eine warme davon zu probieren. Einfach köstlich! Was meinen Sie, habe ich Sie schon überzeugt, sie auszuprobieren? Dann auf in die Küche und lassen Sie uns zusammen die weichen Brioches mit Nutella zubereiten
UND VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Für 10-12 Brioches
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 258,21 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,74 (g) davon Zucker 15,40 (g)
- Proteine 5,28 (g)
- Fett 11,18 (g) davon gesättigt 6,47 (g)davon ungesättigt 3,58 (g)
- Fasern 1,99 (g)
- Natrium 16,43 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für weiche Joghurt-Brioche
- 200 g Mehl Type 0
- 100 g Manitobamehl
- 125 g Naturjoghurt
- 6 g frische Hefe
- 50 ml Milch
- 50 g Zucker
- 60 ml Pflanzenöl
- 1/2 Orangenschale (unbehandelt)
- 250 g Nutella®
- 20 g Haselnusskrokant
- 25 ml Milch (um die Brioches zu bestreichen)
Wie man weiche Nutella-Schnecken zubereitet
Sie können den Teig von Hand oder mit einer Küchenmaschine zubereiten. Lösen Sie die frische Hefe in der lauwarmen Milch auf. Fügen Sie den Naturjoghurt hinzu und rühren Sie um. Fügen Sie den Zucker, den Honig und die abgeriebene Schale einer unbehandelten halben Orange hinzu.
Setzen Sie die Zubereitung fort, indem Sie das Mehl Type 0 und das Manitobamehl hinzufügen. Mischen Sie. Fügen Sie auch das Pflanzenöl hinzu und mischen Sie alles gut. Kneten Sie lange, bis Sie eine weiche, aber nicht klebrige Masse haben.
Legen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche, streichen Sie ihn einfach mit den Händen aus und rollen Sie ihn auf sich selbst auf. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3-4 Mal. Formen Sie einen Laib und legen Sie ihn in eine bemehlte Schüssel. Decken Sie es mit Folie ab und lassen Sie es an einem warmen Ort etwa drei Stunden lang gehen.
Nehmen Sie den Teig und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck mit einer Dicke von etwa 0,4-0,5 cm aus. Streichen Sie die Haselnusscreme mit einem Spatel auf die Hälfte der Oberfläche. Falten Sie die leere Hälfte des Teigs auf die mit Creme bestrichene Hälfte.
Rollen Sie mit einem Nudelholz vorsichtig darüber, um den Teig leicht zu verdichten. Schneiden Sie etwa 2 cm breite Streifen. Rollen Sie jeden Streifen auf sich selbst auf und formen Sie dann eine Schnecke, indem Sie eine Spirale von der Mitte nach außen formen. Bereiten Sie alle Brioches auf dieselbe Weise zu und legen Sie sie nach und nach leicht voneinander entfernt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Ich habe zehn davon gemacht, aber es hängt davon ab, wie dick Sie den Teig ausrollen. Bestreichen Sie sie mit der Milch und dekorieren Sie sie mit Haselnusskrokant oder einfach mit Zuckerstreuseln. Lassen Sie sie in einem warmen Ort etwa eine Stunde ruhen. Heizen Sie den Ofen auf 190° vor.
Backen Sie die weichen Schnecken mit Haselnusscreme im vorgeheizten Umluftofen für etwa 18-20 Minuten. Lassen Sie sie abkühlen und bestäuben Sie sie nach Belieben mit Puderzucker.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, herzliche Grüße, Loredana
Loredanas Tipps
Die Brioches mit Nutella bleiben in einem Behälter 2 Tage lang weich und zart. Es genügt, sie für ein paar Minuten im heißen Ofen oder in der Mikrowelle aufzuwärmen, um sie wieder knusprig wie frisch gebacken zu machen.
Lesen Sie auch das Rezept für meinen weichen Kuchen mit Konfitüre
Ihre Fragen
Kann ich die Brioches einfrieren?
Ja, sicher, Sie müssen sie nur ein paar Minuten im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen
Kann ich die Nutella durch Konfitüre ersetzen?
Ja, sicher, und Sie können den Haselnusskrokant durch Zuckerstreusel oder Pistazienstreusel ersetzen
Womit kann ich den Joghurt ersetzen?
Mit 130 ml Kuhmilch, Reismilch oder Sojamilch
