Kalter Nudelsalat ist ein perfektes Hauptgericht für den Sommer. Bei den heißen Temperaturen dieser Tage habe ich wirklich keine Lust, vor dem Herd zu stehen, vor allem nicht in den heißesten Stunden des Tages. Aber ich muss trotzdem etwas für meine kleine Familie zubereiten, und da kommen die Nudelsalate, die Reissalate und Hülsenfrüchtesalate sind perfekt für den Sommer. Das Rezept, das ich euch heute vorstellen möchte, ist ein frischer und köstlicher Nudelsalat, den ich vor 2 Tagen zubereitet habe. Ein Hauptgericht, das man im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren kann, bis es serviert wird. Eine besondere Idee, die Sie auch direkt mit an den Strand oder auf Ihren Ausflug oder Picknick mitnehmen können. Wenige und einfache Zutaten, die Sie nach Ihrem Geschmack oder Ihrer Fantasie variieren können. Für die Nudelart können Sie die wählen, die Ihnen am besten gefällt, auch Vollkornnudeln sind wunderbar, Hauptsache, es ist immer eine qualitativ hochwertige Pasta, die gut kocht und al dente bleibt. Was meinen Sie, klingt das gut? Dann gehen wir in die Küche und bereiten gemeinsam meinen Sommer-Nudelsalat vor
UND VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Für 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 281,28 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,53 (g) davon Zucker 5,84 (g)
- Proteine 12,63 (g)
- Fett 11,65 (g) davon gesättigt 4,63 (g)davon ungesättigt 3,89 (g)
- Fasern 3,06 (g)
- Natrium 737,10 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 220 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Sommer-Nudelsalat
- 340 g Pasta (die Form, die Sie bevorzugen)
- 300 g Kirschtomaten (gelb und rot)
- 200 g Mini-Mozzarella-Kugeln
- 100 g Oliven (weiße und schwarze, entkernt)
- 100 g Tiefgekühlte Erbsen
- 60 g Mais, süß, in der Dose, abgetropft
- q.b. Natives Olivenöl extra
- 1 Zweig Basilikum
- q.b. Salz
Wie man den Sommer-Nudelsalat zubereitet
Zuerst die Pasta kochen: Bringen Sie in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen. Geben Sie sowohl die Pasta als auch die tiefgekühlten Erbsen ins kochende Wasser, so dass sie zusammen kochen. Pasta und Erbsen abgießen und schnell unter kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. 2-3 Esslöffel Olivenöl hinzugeben und mit 2 Löffeln umrühren. Abkühlen lassen.
Waschen Sie die Kirschtomaten, ich habe sowohl die roten als auch die gelben verwendet, und schneiden Sie sie in 4 Teile, indem Sie die meisten Samen und die innere Flüssigkeit entfernen. Schneiden Sie die entkernten Oliven in Ringe. Lassen Sie den Mais aus der Konservierungsflüssigkeit abtropfen. Wenn die Mini-Mozzarella größer sind, können Sie sie halbieren.
Fügen Sie die Zutaten zu der abgekühlten Pasta hinzu. Fügen Sie auch das grob zerkleinerte Basilikum hinzu. Geben Sie noch ein paar Esslöffel Olivenöl hinzu und mischen Sie. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den kalten Nudelsalat mindestens eine Stunde oder länger im Kühlschrank.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Der kalte Nudelsalat kann in einem Behälter im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahrt werden; vor dem Servieren etwas Olivenöl extra dazugeben
Lesen Sie auch das Rezept für meinen klassischen Reissalat
