Kartoffelbällchen in der Heißluftfritteuse knusprig und lecker. Wie gut sind Kartoffeln, so vielseitig und so günstig, perfekt, um Hunderte von Rezepten zu kreieren, von den einfachsten bis zu den komplexesten. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist ein einfaches und schnelles Rezept, um köstliche Kartoffelbällchen zuzubereiten, die perfekt im Ofen oder in der Heißluftfritteuse gebacken werden können. Und wenn ihr eine extra Knusprigkeit wollt, könnt ihr sie auch frittieren. Wenige und einfache Zutaten, die ihr sicher zu Hause habt, und sie sind zudem sehr einfach zuzubereiten. Kleine knusprige Kartoffelbällchen, so lecker, dass eins das andere nach sich zieht, und sie sind wirklich ganz einfach vorzubereiten, die einzige längere Zubereitung wird das Kochen der Kartoffeln sein. Was sagt ihr, habe ich euch schon überzeugt, sie auszuprobieren? Also, ab in die Küche und bereiten wir zusammen köstliche Kartoffelbällchen zu.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Für 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Leistung 168,83 (Kcal)
- Kohlenhydrate 22,89 (g) davon Zucker 1,29 (g)
- Proteine 6,83 (g)
- Fett 5,83 (g) davon gesättigt 2,31 (g)davon ungesättigt 1,43 (g)
- Fasern 2,44 (g)
- Natrium 224,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Kartoffelbällchen im Ofen
- 600 g Kartoffeln
- 60 g Paniermehl
- 1 Ei
- 50 g geriebener Grana Padano
- extra natives Olivenöl
- q.b. Salz
Wie man Kartoffelkroketten in der Heißluftfritteuse zubereitet
Schält die Kartoffeln, wascht sie und lasst sie etwa 20-25 Minuten in Salzwasser kochen. Die Kochzeit der Kartoffeln hängt von ihrer Qualität und Größe ab. Daher empfehle ich euch, Kartoffeln zu wählen, die nicht zu groß und etwa gleich groß sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Gießt die Kartoffeln ab, gebt sie in eine Schüssel und zerdrückt sie mit einem Kartoffelstampfer zu einem Brei. Trennt das Eigelb vom Eiweiß des Eies. Fügt dem Kartoffelbrei den geriebenen Käse, das Eigelb und 2-3 Esslöffel Paniermehl hinzu. Gut mit einer Gabel umrühren.
Schlagt in einer Schüssel das Eiweiß. Formt die Bällchen. Nehmt eine kleine Portion der Mischung und rollt sie zwischen den Händen. Formt alle Bällchen auf die gleiche Weise.
Taucht sie zuerst in das Eiweiß und dann in das Paniermehl, damit es gut haftet. Legt sie nach und nach auf ein leicht geöltes Backblech oder direkt in den Korb der Heißluftfritteuse. Ölt sie leicht an der Oberfläche ein und lasst sie 15-16 Minuten bei 185°C garen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Verfahrt auf die gleiche Weise und legt die Bällchen auf ein geöltes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Ölt sie an der Oberfläche ein. Lasst sie im statischen Modus im Ofen bei 190°C 16-18 Minuten backen
Loredanas Tipps
Die Bällchen halten sich 2 Tage im Kühlschrank in einem Behälter, ihr müsst sie nur für ein paar Minuten im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen
Für würzigere Bällchen könnt ihr dem Kartoffelbrei gekochten Schinken oder Speck in kleinen Stücken hinzufügen.
Für eine knusprigere Panade könnt ihr halb Paniermehl und halb Maismehl verwenden
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