Kekse mit Marmelade und Schokolade weich und köstlich. Der Monat Dezember bedeutet für mich immer Keksbacken, in allen Formen und Geschmacksrichtungen. Denn Weihnachten reimt sich auf Kekse: Mürbeteig in allen Varianten, viele verschiedene Formen und Dekorationen, die der Fantasie freien Lauf lassen. Das Rezept, das ich Ihnen heute erzählen möchte, ist das von weichen Keksen gefüllt mit Aprikosenmarmelade und dekoriert mit dunkler Schokolade. Und zu Weihnachten darf eine köstliche Weihnachtskrone aus Mürbeteig und ein Weihnachtsscheit mit Schokolade nicht fehlen. Meine Kekse sind mit Zitronenschale parfümiert, aber wenn Sie möchten, können Sie sie durch gemahlenen Zimt ersetzen. Also ab in die Küche und lassen Sie uns zusammen leckere Kekse gefüllt mit Aprikosenmarmelade zubereiten
UND VERGESSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 20 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Weihnachten
- Leistung 211,11 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,22 (g) davon Zucker 12,71 (g)
- Proteine 3,24 (g)
- Fett 8,70 (g) davon gesättigt 5,33 (g)davon ungesättigt 3,25 (g)
- Fasern 3,57 (g)
- Natrium 11,73 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die gefüllten Kekse
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 300 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Zitronenschale (unbehandelt)
- 180 g Aprikosenmarmelade
- 70 g dunkle Schokolade
Was benötigt wird
- Ausstechformen
- Spritzbeutel
- Nudelholz
Wie man Kekse mit Marmelade und Schokolade zubereitet
Sie können die Kekse mit einer Küchenmaschine oder einfach in einer Schüssel zubereiten. Mischen Sie die Butter in kleinen Stücken mit dem Zucker und dem Mehl. Fügen Sie ein Ei, die abgeriebene Schale einer halben Zitrone und das Backpulver hinzu.
Kneten Sie schnell, um einen weichen, aber nicht klebrigen Teig zu erhalten. Formen Sie einen Teigball, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie den Mürbeteig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Holen Sie den Teig heraus und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von 3-4 mm aus. Schneiden Sie mit einer 5-cm-runden Form viele Scheiben aus. Mit einer kleinen Form, der Tülle eines Spritzbeutels oder dem Deckel einer Flasche stanzen Sie ein Loch in die Mitte der Hälfte der Kekse.
Rollen Sie auch die Teigresten aus, um weitere Kekse zu erhalten. Legen Sie die Kekse leicht voneinander entfernt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie die Kekse im heißen Ofen bei 170° im statischen Modus 12-14 Minuten backen. Lassen Sie sie nicht zu dunkel werden.
Lassen Sie die Kekse abkühlen. Geben Sie einen Teelöffel Marmelade in die Mitte eines Kekses ohne Loch. Decken Sie mit dem gelochten Keks ab. Bereiten Sie alle Kekse auf die gleiche Weise vor. Lassen Sie die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen. Geben Sie sie in einen Einweg-Spritzbeutel. Schneiden Sie ein winziges Stück an der Spitze ab, um ein kleines Loch zu hinterlassen. Dekorieren Sie nach Belieben die Kekse mit der Schokolade. Lassen Sie die Schokolade fest werden
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Sie können den Mürbeteig im Voraus zubereiten und 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren
Sie können die Kekse im Voraus zubereiten, wenn Sie sie nicht füllen, halten sie sich länger in einem Behälter
Sie können sich entscheiden, die Marmelade durch Nutella zu ersetzen
Vergessen Sie auch nicht das Rezept für die Kokos- und Schokoladenkekse
