Brötchen mit Oliven und Nüssen, innen weich und außen knusprig. Sobald die ersten kühleren Tage kommen, habe ich wieder Lust, den Ofen anzuschalten und viele leckere Sachen zuzubereiten. Genau wie diese Brötchen mit Oliven und Nüssen. Sie sind außen knusprig und innen weich, perfekt, um sie alleine zu genießen oder ideal, um viele Gerichte zu begleiten oder nach Belieben zu füllen. Den Teig zu kneten und Brot zu backen ist immer eine lohnende Arbeit, die viel Zufriedenheit bringt, wie die Vollkornbrot-Schnecken oder die Brötchen mit Getreide. Ich habe diese Brötchen zubereitet, indem ich dem Teig grüne Olivenringe und Walnussstücke hinzugefügt habe. Das Ergebnis waren köstliche und unwiderstehliche knusprige Brötchen mit Nüssen, perfekt zu jeder Tageszeit. Lass uns in die Küche gehen und zusammen diese köstlichen Brötchen mit Nüssen zubereiten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 142,36 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,41 (g) davon Zucker 0,66 (g)
- Proteine 3,98 (g)
- Fett 5,12 (g) davon gesättigt 0,53 (g)davon ungesättigt 1,01 (g)
- Fasern 1,26 (g)
- Natrium 128,02 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Brötchen mit Nüssen und Oliven
- 400 g Weizenmehl 0
- 7 g frische Hefe
- 200 ml Wasser
- 100 g grüne Oliven (entkernt)
- 40 g Walnusskerne
- 40 ml extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Wie man die Brötchen mit Nüssen und Oliven zubereitet
Sie können den Teig für die Brötchen von Hand oder mit Hilfe einer Knetmaschine zubereiten. Geben Sie die frische Hefe und das lauwarme Wasser in eine Schüssel. Rühren Sie, um die Hefe aufzulösen. Geben Sie nach und nach das Mehl hinzu und rühren Sie weiter.
Fügen Sie auch das Salz und 4 Esslöffel Olivenöl hinzu. Rühren Sie gut, um einen weichen und elastischen Teig zu erhalten. Legen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und dehnen Sie ihn mit den Händen zu einem Rechteck aus.
Legen Sie die Olivenringe und die gehackten Walnüsse auf den Teig. Falten Sie den Teig über die Füllung und kneten Sie, um die Oliven und Nüsse in den Teig einzuarbeiten. Formen Sie einen Teigball und legen Sie ihn in eine Schüssel. Decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 3-4 Stunden gehen.
Nehmen Sie den aufgegangenen Teig und teilen Sie ihn in 12 mehr oder weniger gleich große Portionen. Formen Sie jede Portion zu kleinen länglichen Brötchen, wie ich es gemacht habe. Sie können sie aber auch rund oder in der gewünschten Form machen. Legen Sie die weichen Brötchen mit Oliven mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder eine große Backform.
Lassen Sie sie an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C Umluft vor. Stellen Sie ein mit Wasser gefülltes Backblech auf den Boden des Ofens. So wird der Dampf im Ofen die Brötchen innen sehr weich und außen knusprig machen. Bestreichen Sie die Brötchen vor dem Backen mit etwas Öl. Backen Sie sie 18-20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Die Tipps von Loredana
Die Brötchen bleiben in einem Behälter oder einem Frischhaltebeutel 2-3 Tage weich. Sie können sie auch einfrieren
Wenn Sie möchten, können Sie schwarze Oliven anstelle der grünen verwenden
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