Kohlrabi Rollen mit Kartoffeln lecker und köstlich. Das Rezept, das ich Ihnen heute erzählen möchte, ist ein besonderes Rezept, um Kohl auf eine leckere Art zuzubereiten. Ich habe Kohlrabi Rollen vorbereitet und sie mit einer Mischung aus Kartoffeln und Käse gefüllt. Eine vegetarische Version der klassischeren Kohlrabi Rollen mit Wurst, aber ebenso köstlich. Der Kohl ist ein Gemüse, das ich in dieser Jahreszeit gerne konsumiere, auf meinem Blog finden Sie immer viele Kohl-Rezepte. Der Kohl oder Wirsing gehört zu den Kreuzblütlern wie alle Kohlsorten und erinnert an ein Kreuz in der Blütenform mit vier Blütenblättern. Kohl ist ein Gemüse, das reich an den Vitaminen A, B6, C, K, Folaten und Mineralstoffen wie Kalium und Mangan ist. Regelmäßig konsumiert, kann er das Risiko chronischer Krankheiten, insbesondere Herz-Kreislauf-Erkrankungen, und verschiedener Arten von Krebs senken. Wenn Sie Kohl mögen, ist dies ein Rezept, das Sie nicht verpassen sollten. Lasst uns also in die Küche gehen und gemeinsam leckere gefüllte Kohlrabi Rollen zubereiten.
UND VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Für 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 220,13 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,56 (g) davon Zucker 1,35 (g)
- Proteine 11,47 (g)
- Fett 11,55 (g) davon gesättigt 1,34 (g)davon ungesättigt 0,50 (g)
- Fasern 2,47 (g)
- Natrium 140,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 175 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der gebackenen Kohlrabi Rollen
- 8 Blätter Wirsing
- 500 g Kartoffeln
- 50 g geriebener Grana Padano
- 150 g Scamorza
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- 1 Prise Pfeffer
Wie man Kohlrabi Rollen mit Kartoffeln zubereitet
Zuerst die Kartoffeln schälen. Waschen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 25-30 Minuten kochen lassen. Die Kochzeit der Kartoffeln hängt von ihrer Größe und Qualität ab, daher empfehle ich, die Garzeit mit den Zinken einer Gabel zu prüfen.
Kartoffeln abgießen und in eine Schüssel geben. Während die Kartoffeln kochen, die Kohlblätter vorbereiten. Vorsichtig die großen Blätter von einem Wirsing abziehen, dabei die äußeren, beschädigten Blätter entfernen. Die Mittelrippe einschneiden, um das Kochen und die Zubereitung der Rollen zu erleichtern.
Unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Kohlblätter eintauchen und 3 Minuten blanchieren. Den Kohl abgießen, die Blätter vorsichtig auf einem Tuch ausbreiten und abkühlen lassen.
Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zu Püree verarbeiten. Den geriebenen Käse und die in kleine Würfel geschnittene Scamorza zu den Kartoffeln hinzufügen. Mit einer Gabel mischen. Die Füllung auf die Mitte jedes Kohlblatts verteilen, in 8 Teile teilen.
Den Kohl einwickeln und die Seiten umklappen, um eine Art Päckchen zu bilden und die Füllung zu verschließen. Eine Auflaufform einölen und die Kohlrabi Rollen mit der Öffnung nach unten hineinlegen, damit sie sich beim Kochen nicht öffnen.
Die Kohlrabi Rollen einölen und mit geriebenem Käse bestreuen. Den Kohl im vorgeheizten Ofen bei 190°C Umluft 16-18 Minuten backen. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch in der Heißluftfritteuse bei 190°C 15-16 Minuten backen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
