Kuchen mit Aprikosen und Konfitüre der Kuchen, der nach Sommer duftet. Wie lecker sind Aprikosen, eines meiner Lieblingsdesserts im Sommer. Die Aprikosen sind reich an Vitamin A und C, an Ballaststoffen und Mineralien und dann sind sie so gut! Und deshalb mag ich es, sie nicht nur in dieser Zeit in Hülle und Fülle zu essen, sondern auch als Zutat zu verwenden, um viele Desserts zuzubereiten, genau wie das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte. Ein super weicher und fluffiger Kuchen mit Aprikosen, der in einem Moment mein ganzes Haus mit seinem köstlichen Duft erfüllt hat. Zum Teig habe ich ein Glas Joghurt hinzugefügt für eine super Weichheit und vor dem Backen viele Teelöffel Aprikosenkonfitüre für einen Kuchen mit Aprikosen , der beim ersten Bissen überzeugt. Also los, ab in die Küche und bereiten wir gemeinsam einen köstlichen Aprikosen-Joghurt-Kuchen zu
UND VERPASST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 215,33 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,71 (g) davon Zucker 21,04 (g)
- Proteine 3,93 (g)
- Fett 6,36 (g) davon gesättigt 1,20 (g)davon ungesättigt 4,92 (g)
- Fasern 3,13 (g)
- Natrium 26,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Aprikosenkuchen
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 50 ml Pflanzenöl
- 1 Becher naturbelassener Joghurt (oder Aprikosenjoghurt)
- 500 g Aprikosen
- 170 g Mehl
- 200 g Aprikosenkonfitüre
- 1/2 Tütchen Backpulver (8 Gramm)
- nach Belieben Puderzucker (zum Dekorieren)
Wie man den weichen Kuchen mit Aprikosen zubereitet
Wascht die Aprikosen. Putzt sie und schneidet 2/3 in kleine Würfel und die anderen in dünne Scheiben.
Schlagt die 2 ganzen Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Mixer für 7-8 Minuten bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Fügt das Pflanzenöl und ein Glas naturbelassenen Joghurt oder Aprikosenjoghurt hinzu. Vermischt es.
Fügt das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu und mischt es gut. Zum Schluss gebt die Aprikosenstücke hinzu und vermischt sie mit einem Spatel in den Teig.
Gießt den Teig in eine Springform mit 20 cm Durchmesser, vorzugsweise mit öffnendem Rand, geölt oder mit Backpapier ausgelegt. Glättet den Teig. Ordnet auf der Oberfläche die Aprikosenscheiben an und lasst sie leicht in den Teig einsinken. Nun platziert mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen von Aprikosenkonfitüre auf der Oberfläche.
Backt den Kuchen mit Aprikosen und Joghurt im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad im statischen Modus für 35-40 Minuten. Macht immer den „Zahnstocher-Test“, um die Garung des Kuchens auch im Inneren zu prüfen.
Lasst den Kuchen abkühlen, bevor ihr ihn auf eine Servierplatte stürzt und dekoriert ihn nach Belieben mit Puderzucker.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Der Kuchen mit Aprikosen bleibt 2-3 Tage in einem Behälter weich und saftig
Wenn ihr möchtet, könnt ihr das Pflanzenöl mit 50 Gramm geschmolzener Butter und den Joghurtbecher mit 120 ml Milch oder einem pflanzlichen Getränk wie Soja- oder Reismilch ersetzen
Verpasst auch nicht das Rezept meiner Aprikosen-Törtchen
