Kürbis mit Ofenkartoffeln ein einfaches und schmackhaftes Rezept. Ihr habt sicherlich schon bemerkt, wie sehr ich Kürbis liebe! Und in dieser Zeit gibt es viele Kürbisrezepte, alle besonders, aber auch alle sehr einfach zuzubereiten, genau wie das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte. Nur Kartoffeln und Kürbis und ganz wenige andere Zutaten für das Dressing und eine Ofenbackzeit. Ihr müsst weder den Kürbis noch die Kartoffeln vorher kochen, sondern sie einfach dünn schneiden und sofort in den Ofen geben. Ich empfehle euch auch nicht, das Rezept der Kürbisschnitzel im Ofen zu verpassen. Wenn ihr Kürbis mögt, aber auch wenn ihr ihn nicht so sehr liebt, ist dies ein Rezept, das ihr sofort ausprobieren solltet. Also, auf in die Küche und bereiten wir zusammen einen leckeren Kürbis mit Ofenkartoffeln zu.
UND VERPASST NICHT AUCH DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 280,22 (Kcal)
- Kohlenhydrate 22,29 (g) davon Zucker 3,26 (g)
- Proteine 15,32 (g)
- Fett 15,16 (g) davon gesättigt 1,35 (g)davon ungesättigt 0,55 (g)
- Fasern 2,42 (g)
- Natrium 130,67 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 220 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Ofenkartoffeln mit Kürbis
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Kürbis
- 250 g Scamorza (in dünne Scheiben)
- 40 g geriebener Parmesan
- 30 ml extra natives Olivenöl
- q.b. Salz
Was man braucht, um Kürbis im Ofen mit Kartoffeln zuzubereiten
- Mandoline
Wie man Kürbis und Kartoffeln gratiniert
Den Kürbis schälen, die Schale, die Kerne und die inneren Fäden entfernen. Die Kartoffeln schälen. Mit einer Mandoline sowohl den Kürbis als auch die Kartoffeln in sehr dünne Scheiben schneiden.
Den Boden einer Auflaufform oder einer Backform ölen. Eine Schicht mit den Kartoffelscheiben bilden und sie leicht überlappen lassen.
Mit den Kürbisscheiben abdecken, diese ebenfalls leicht überlappen lassen. Leicht salzen.
Mit Scheiben von Scamorza oder anderem weichen, schmelzenden Käse abdecken; wenn ihr sie verwendet, sind auch klassische Käsescheiben in Ordnung.
Mit weiteren Kartoffelscheiben und dann Kürbisscheiben abdecken und die Zubereitung immer auf die gleiche Weise fortsetzen, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Mit Kartoffelscheiben und Kürbisscheiben abschließen. Eine Prise Salz, eine großzügige Prise geriebener Parmesan und ein Schuss Olivenöl.
Den Kürbis mit Kartoffeln im vorgeheizten statischen Ofen bei 190° für 30-35 Minuten backen.
In den ersten 20 Minuten der Backzeit die Form mit einem Stück Alufolie abdecken, so dass das Gemüse gut durchgaren kann, indem es das im Inneren enthaltene Wasser freisetzt, ohne dass zusätzliche Flüssigkeiten hinzugefügt werden müssen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, liebe Grüße, Loredana
Loredanas Tipps
Für ein reichhaltigeres und schmackhafteres Gericht könnt ihr zusammen mit dem Käse Scheiben von Speck oder gekochtem Schinken hinzufügen
Wenn Kürbis und Kartoffeln übrig bleiben, bewahrt sie in einem Behälter im Kühlschrank auf, ihr müsst sie nur für wenige Minuten im heißen Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen
Verpasst auch das Rezept der Kürbisstangen im Ofen nicht
