Kürbis-Sandwichbrot weich und superweich. Wie lecker ist Kürbis auch in Hefegebäck, es macht sie weich und superweich. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist das eines superweichen Kürbisbrots, das lecker und superweich ist. Speziell zum Frühstück, aber auch um alle eure Gerichte zu begleiten, und für ein unwiderstehliches Sandwich oder Brötchen. Meine Rezeptur ist einfach und garantiert erfolgreich. Wenig Hefe und eine lange Gärung machen es leicht wie eine Wolke. Ein leicht süßer Geschmack und eine köstliche orange Farbe lassen uns sofort Lust auf eine weitere Scheibe bekommen. Ich empfehle auch, das Rezept für die Kürbisfocaccia und das Rezept für die Kürbis-Crepes nicht zu verpassen, perfekt zum Füllen, egal ob süß oder herzhaft. Also, auf in die Küche und bereiten wir zusammen das weichste Kürbisbrot zu, das ihr je probiert habt.
UND VERGESSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 194,21 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,85 (g) davon Zucker 4,56 (g)
- Proteine 6,11 (g)
- Fett 4,28 (g) davon gesättigt 2,45 (g)davon ungesättigt 1,61 (g)
- Fasern 1,28 (g)
- Natrium 49,51 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das weiche Kürbisbrot
- 200 g Mehl Typ 405
- 160 g Manitoba-Mehl
- 6 g frische Hefe
- 200 g Kürbis (geschält)
- 30 g Zucker
- 220 ml Milch
- 50 g Butter
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel gemischte Samen (zum Dekorieren)
Was man zum Zubereiten des Kürbisbrioche benötigt
- Kastenform
- Küchenmaschine
Wie man das Kürbis-Sandwichbrot zubereitet
Zuerst müssen Sie den Kürbis kochen.
Mikrowellenkochen: Schneiden Sie den Kürbis in kleine Stücke und geben Sie ihn in eine Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit mikrowellengeeigneter Folie ab. Schneiden Sie mit der Messerspitze 3-4 Löcher in die Folie. Lassen Sie den Kürbis bei 750 W für 6-7 Minuten kochen.
Backofenkochen: Wickeln Sie die Kürbisstücke in Alufolie ein. Lassen Sie sie im Ofen bei 190° für 30-40 Minuten garen.
Zerdrücken Sie den gekochten Kürbis einfach mit einem Kartoffelstampfer oder pürieren Sie ihn mit einem Stabmixer oder Mixer. Sie können den Brotteig von Hand oder mit Hilfe einer Knetmaschine/Küchenmaschine zubereiten. Lösen Sie die Hefe in lauwarmer Milch auf.
Fügen Sie das Kürbispüree und den Zucker hinzu. Mischen Sie und fügen Sie auch das Mehl Typ 405 und das Manitoba-Mehl hinzu. Kneten Sie gut und fügen Sie auch die geschmolzene Butter und schließlich das Salz hinzu. Kneten Sie gut und lange, bis Sie einen weichen und geschmeidigen, aber nicht klebrigen Teig haben, wenn nötig fügen Sie noch etwas Mehl hinzu.
Übertragen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche, strecken Sie ihn aus und rollen Sie ihn, um dem Teig Kraft zu verleihen und die Gärung zu fördern. Legen Sie ihn in eine Schüssel, decken Sie ihn mit Folie ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für 3-4 Stunden oder länger aufgehen.
Holen Sie den aufgegangenen Teig, legen Sie ihn auf die Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in 3 Teile. Rollen und falten Sie jeden Teil. Fetten Sie eine Kastenform ein, meine misst 21 x 10 cm. Stellen Sie die drei Teigportionen nebeneinander in die Form. Decken Sie sie mit Folie ab und lassen Sie sie 1-2 Stunden aufgehen, oder bis der Teig bis zum Rand der Form aufgegangen ist.
Streichen Sie das weiche Kürbisbrioche mit Milch ein und dekorieren Sie es mit gemischten Samen oder Kürbiskernen. Stellen Sie unten im Ofen ein Blech mit Wasser, auf diese Weise entsteht Dampf, der das Brot weich und zart innen, aber außen knusprig macht. Backen Sie das Kürbisbrot im vorgeheizten Ofen bei 200° für 30-35 Minuten.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, herzliche Grüße, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn Sie möchten, können Sie nur Mehl Typ 405 verwenden, indem Sie die Menge auf 360 Gramm erhöhen
Das weiche Sandwichbrot hält sich 2-3 Tage in einem Behälter oder einem Lebensmittelbeutel. Sie können es auch in Scheiben geschnitten einfrieren
Sie können die Butter durch 50 ml Olivenöl oder Pflanzenöl ersetzen
Verpassen Sie auch nicht das Rezept für die weichen Kürbisbrötchen
