Kürbis- und Kichererbsensuppe cremig und köstlich. Die ersten grauen und trüben Tage lassen mich sofort Lust auf eine warme und wohltuende Gemüse- oder Hülsenfrüchtesuppe bekommen, perfekt um unsere Familie zu verwöhnen. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist das einer köstlichen Kürbis- und Kartoffelcreme, zu der ich Kichererbsen hinzugefügt habe, um das Gericht vollständig und besonders zu machen. Ich habe die Kichererbsen- und Kürbissuppe mit knusprigen Brotcroûtons serviert. Ein recht einfaches Gericht, das man im Voraus zubereiten kann und sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen perfekt ist. Für ein noch cremigeres Gericht können wir am Ende der Kochzeit frische Sahne oder streichfähigen Frischkäse hinzufügen. Ich empfehle euch auch das Rezept der Ofentrofie mit Kürbis nicht zu verpassen. Dann auf in die Küche und bereiten wir gemeinsam eine leckere Kichererbsen- und Kürbiscreme zu.
UND VERPASST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 200,19 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,22 (g) davon Zucker 4,46 (g)
- Proteine 7,60 (g)
- Fett 4,26 (g) davon gesättigt 0,40 (g)davon ungesättigt 0,08 (g)
- Fasern 6,72 (g)
- Natrium 262,24 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 220 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der Kürbis- und Kartoffelsuppe
- 500 g Kürbis
- 400 g Kartoffeln
- 350 g gekochte, gekochte Kichererbsen
- 700 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel (mittel)
- 100 g Karotten
- 1/3 Stange Sellerie
- 30 ml extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Zweig Rosmarin
Was man braucht, um die Kürbissuppe zuzubereiten
- Stabmixer
Wie man die Kichererbsen- und Kürbiscreme zubereitet
Für die Zubereitung dieses Rezepts können Sie gekochte Kichererbsen verwenden oder einfach die bereits in der Dose fertigen verwenden. Den Kürbis schälen, die Schale, die Kerne und die inneren Fasern entfernen. In Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Die Karotten, die Zwiebel und den Sellerie in kleine Würfel schneiden. In einen Topf 2-3 Esslöffel Olivenöl, die Karotten, Sellerie und Zwiebel geben. Eine Minute bei mittlerer Hitze anbraten lassen. Auch die Kartoffeln und den Kürbis hinzufügen und umrühren.
Leicht salzen und einige Minuten bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren mit einem Holzlöffel kochen lassen. Die Gemüsebrühe hinzufügen und etwa 40-50 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Garstufe durch Probieren des Kürbisses oder der Kartoffeln überprüfen. Am Ende der Garzeit das Salz anpassen, eine Prise Pfeffer hinzufügen und die Hälfte der gekochten und abgetropften Kichererbsen einfüllen. Einen Stabmixer direkt in den Topf stecken oder die Mischung in eine Schüssel oder einen geeigneten Becher füllen und mixen, um eine köstliche orange Creme zu erhalten.
In einer Pfanne einen Schuss Olivenöl, einen Rosmarinzweig und die restlichen Kichererbsen geben und bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten ziehen lassen. Die Kichererbsen- und Kürbissuppe auf vier tiefe Teller oder in vier Schalen verteilen. Die angebratenen Kichererbsen, einen Schuss Olivenöl und Rosmarinzweige darauf geben. Die Suppe mit Brotcroûtons servieren.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn etwas Kürbiscreme übrig bleibt, bewahren Sie sie im Kühlschrank in einem Behälter auf
Verpassen Sie auch das Rezept der Blumenkohlsuppe nicht
