Weiche, zarte und unwiderstehliche Kürbisblütenpfannkuchen. Wie lecker sind die Kürbisblüten! Schade nur, dass ihre Saison immer sehr kurz ist, also sollte man die Gelegenheit nutzen, um viele köstliche Rezepte zuzubereiten. Von den klassischen und superleckeren Kürbisblüten frittiert in Teig mit einer köstlichen, geschmolzenen Füllung bis zu vielen anderen Rezepten. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist das der superweichen und zarten Kürbisblütenpfannkuchen, die so gut sind, dass sie euch schon beim ersten Bissen überzeugen. Ein weicher Hefeteig, dem ich meine köstlichen Kürbisblüten hinzugefügt habe. Das Ergebnis waren superweiche Pfannkuchen mit den Kürbisblüten, die jeden beim ersten Bissen überzeugen. Ich lasse euch nur erahnen, wie lange sie bei mir zu Hause gehalten haben… wir haben sie direkt nach dem Frittieren gegessen und sie waren wirklich unwiderstehlich! In Kampanien nennt man diese Pfannkuchen Frittelle di sciurilli. Sie sind perfekt für eine Vorspeise, einen besonderen Aperitif oder in jeder anderen Weise und zu jeder Zeit. Wenn ihr auch Kürbisblüten liebt, ist dies ein Rezept, das ihr sofort ausprobieren solltet. Lass uns dann in die Küche gehen und gemeinsam die weichen Pfannkuchen mit Kürbisblüten zubereiten.
UND VERPASST NICHT AUCH DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6Personen
- Kochmethoden: Herd, Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 209,45 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,65 (g) davon Zucker 0,43 (g)
- Proteine 4,42 (g)
- Fett 8,45 (g) davon gesättigt 1,24 (g)davon ungesättigt 6,17 (g)
- Fasern 5,61 (g)
- Natrium 68,23 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der Zeppole mit Kürbisblüten
- 300 g Mehl
- 300 ml Wasser
- 6 g frische Bierhefe
- 12 Kürbisblüten
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/2 Teelöffel Salz
- 350 ml Samenöl (zum Frittieren)
Wie die Kürbisblütenpfannkuchen zubereitet werden
Reinigen Sie die Kürbisblüten. Entfernen Sie den Stiel, trennen Sie die seitlichen Fortsätze an der Basis der Blüte ab. Öffnen Sie die Blüte vorsichtig und entfernen Sie den inneren Stempel. Spülen Sie sie vorsichtig unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie dann auf einem Tuch trocknen. Schneiden Sie sie in Stücke.
Lösen Sie die Bierhefe im lauwarmen Wasser auf. Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu, während Sie einfach mit einer Gabel weiterrühren. Fügen Sie auch den geriebenen Parmesan, einen halben Teelöffel Salz und einen Esslöffel Olivenöl extra vergine hinzu.
Fügen Sie zuletzt auch die Kürbisblüten hinzu und rühren Sie gut um. Sie sollten einen weichen Teig erhalten. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig mindestens 2 Stunden an einem warmen Ort gehen.
Erhitzen Sie das Samenöl in einer kleinen und tiefen Pfanne. Ich überprüfe die Temperatur des Öls, indem ich den Griff eines Holzlöffels eintauche, wenn viele Bläschen herum entstehen, ist die Temperatur richtig.
Mit Hilfe von 2 Löffeln kleine Portionen Teig in das heiße Samenöl tauchen. Lassen Sie die Pfannkuchen von allen Seiten goldbraun werden. Heben Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Die Pfannkuchen sind am besten frisch frittiert zu genießen. Wenn etwas übrig bleibt, bewahren Sie es für einen Tag auf und erhitzen Sie es für ein paar Minuten im Ofen oder in der Mikrowelle
Diese Pfannkuchen eignen sich nicht für das Backen im Ofen oder in der Heißluftfritteuse
Für noch schmackhaftere Pfannkuchen können Sie dem Teig Sardellenfilets und/oder kleine gewürfelte Scamorza hinzufügen
Verpassen Sie auch nicht das Rezept der Zucchinipfannkuchen mit Ricotta
