Karnevalsrosen für einen süßen Karneval. Das Schönste am Karneval sind für mich die Süßigkeiten, die unbedingt frittiert, leicht und köstlich sind. Ich gestehe, dass ich als Kind die Chiacchiere nicht mochte, aber mit der Zeit habe ich gelernt, sie zu schätzen, besonders als ich anfing, sie für die Karnevalspartys meines Kleinen zuzubereiten, und seitdem war es Liebe! Dünne Blätter, die mit viel Puderzucker dekoriert sind. Nach den vielen Rezepten für Chiacchiere möchte ich euch heute eine besondere und interessante Version vorstellen: die Chiacchiere-Blumen, die ganz einfach zuzubereiten sind. Drei unterschiedlich große Scheiben, die in heißes Öl getaucht, aufgehen und zu perfekten Blätterteigblumen werden, die man einfach mit Puderzucker, aber auch mit Honig oder Vanillecreme dekorieren kann. Verpassen Sie auch nicht das Rezept der mit Vanillecreme gefüllten Castagnole. Also, ab in die Küche und bereiten wir zusammen leichte Chiacchiere-Blumen zu.
VERPASSEN SIE AUCH NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Herd, Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
- Leistung 175,72 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,81 (g) davon Zucker 4,27 (g)
- Proteine 4,51 (g)
- Fett 6,93 (g) davon gesättigt 1,74 (g)davon ungesättigt 5,03 (g)
- Fasern 0,85 (g)
- Natrium 60,47 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Chiacchiere-Rosen
- 2 Eier
- 30 g Zucker
- 20 g Butter
- 300 g Mehl 0
- 30 ml Limoncello (oder Grappa)
- 1/2 Orangenschale (oder Zitrone)
- 300 ml Samenöl (zum Frittieren)
- 1 Prise Salz
- n.B. Puderzucker (zum Dekorieren)
Was man braucht, um Chiacchiere zuzubereiten
- Ausstechformen
- Nudelmaschine
Wie man Chiacchiere-Blumen zubereitet
Sie können den Chiacchiere-Teig von Hand oder mit einer Knetmaschine zubereiten. Geben Sie das Mehl, den Zucker, die geriebene Schale einer unbehandelten halben Orange und eine Prise Salz in eine Schüssel. Fügen Sie dann die geschmolzene Butter, die Eier und den Limoncello oder einen anderen Likör hinzu.
Vermischen Sie es zunächst mit einer Gabel und dann mit den Händen. Sie müssen einen weichen, aber nicht klebrigen Teig erhalten, bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen. Formen Sie einen Teigball, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen.
Nehmen Sie den Teig wieder und teilen Sie ihn in 6-7 Portionen. Mit Hilfe einer Nudelmaschine formen Sie sehr dünne Blätter. Beginnen Sie mit einer breiteren Einstellung und gehen Sie allmählich zu einer dünneren über. Das Geheimnis für die perfekte Herstellung von leichten und bläschenartigen Chiacchiere ist es, den Teig zu bearbeiten: Rollen Sie ihn aus, falten Sie ihn zusammen und rollen Sie ihn erneut 5-6 Mal aus und rollen Sie ihn dann zu einem sehr dünnen Blatt aus.
Mit Hilfe von 4 unterschiedlich großen runden Ausstechformen schneiden Sie viele Scheiben aus. Legen Sie 4 Scheiben Teig von abnehmender Größe übereinander und drücken Sie mit dem Griff eines Holz- oder Silikonlöffels in die Mitte. Auf diese Weise verbinden sich die Teigscheiben in der Mitte.
Bereiten Sie alle auf die gleiche Weise vor. Nun müssen Sie sie nur noch nach und nach in das heiße Samenöl tauchen. Ich bevorzuge immer eine kleine und tiefe Pfanne zu verwenden. Lassen Sie sie umgedreht auf Küchenpapier abtropfen und bestreuen Sie sie dann nach Belieben mit viel Puderzucker.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Für ein leichteres Dessert können Sie die Blüten im Ofen bei 180° für 12-14 Minuten oder bis zur goldbraunen Farbe backen. Sie werden weniger knusprig, aber sicherlich leichter sein
Sie sind perfekt einfach mit Puderzucker dekoriert oder mit Honig, geschmolzener Schokolade oder einem Klecks Creme in der Mitte
Verpassen Sie auch nicht das Rezept der Castagnole mit Schokolade
