Leichte und köstliche Auberginen Parmigiana im Luftfrittierer. Die klassische Auberginen Parmigiana ist ein Rezept, das am Tisch immer alle begeistert. Und es ist bekannt, dass traditionelle Rezepte keine Änderungen zulassen und nahezu perfekt sind, so wie sie uns seit Jahren überliefert wurden. Aber heute wollte ich versuchen, eine leichte Auberginen Parmigiana zuzubereiten, ohne Frittieren und ohne Eier, aber trotzdem etwas Besonderes. Inzwischen gibt es in fast jedem Haushalt einen Luftfrittierer, ein kleines Haushaltsgerät, das es uns ermöglicht, in kürzerer Zeit und mit weniger Fett zu kochen. Die Traditionalisten werden bei dieser Version die Nase rümpfen, und sie haben auch recht, denn die klassische Auberginen Parmigiana ist unübertroffen. Aber die „Bikinifigur“-Saison naht, und wir können uns nicht unvorbereitet erwischen lassen, also kein Frittieren und bereiten nicht frittierte Auberginen Parmigiana zu, die trotzdem köstlich sind. Und wenn Sie weder den Ofen noch den Frittierer einschalten möchten, den ich eigentlich als kleinen Umluftofen betrachte, empfehle ich Ihnen, das Rezept meiner Auberginen Parmigiana in der Pfanne nicht zu verpassen. Lass uns also in die Küche gehen und zusammen die Auberginen Parmigiana im Luftfrittierer zubereiten.
UND VERPASSEN SIE NICHT AUCH DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Luftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 225,70 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,59 (g) davon Zucker 3,53 (g)
- Proteine 14,06 (g)
- Fett 14,90 (g) davon gesättigt 8,12 (g)davon ungesättigt 4,26 (g)
- Fasern 3,71 (g)
- Natrium 370,14 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 210 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Parmigiana im Luftfrittierer
- 700 g Auberginen
- 300 ml Tomatenpassata
- 300 g Mozzarella
- 80 g geriebener Parmesan
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- 1 Zehe Knoblauch
Was Sie für die Zubereitung der Auberginen benötigen
- Luftfrittierer
Wie man die in der Luftfritteuse gekochte Auberginen Parmigiana zubereitet
Waschen Sie die Auberginen. Schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie ungeschält in dünne Scheiben. Legen Sie die Auberginenscheiben nebeneinander auf die Gitter Ihres Luftfrittierers oder in eine Backform. Bestreichen Sie die Oberseite mit Olivenöl. Passen Sie die Größe Ihres Frittierers an und kochen Sie die Auberginen in einem oder mehreren Durchgängen.
Kochen Sie die Auberginen im Frittierer bei 200°C für etwa 10 Minuten. Während die Auberginen kochen, bereiten Sie die Tomatensoße zu. Geben Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl in einen Topf. Fügen Sie eine Knoblauchzehe hinzu und lassen Sie sie eine Minute bei niedriger Hitze anbraten.
Geben Sie die Tomatenpassata hinzu, fügen Sie 3-4 Esslöffel Wasser hinzu und würzen Sie mit Salz. Lassen Sie die Soße bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten köcheln und rühren Sie sie oft mit einem Holzlöffel um. Geben Sie 3-4 Esslöffel Soße auf den Boden einer Backform. Machen Sie eine Schicht Auberginenscheiben, die leicht überlappen.
Verteilen Sie darauf Mozzarellascheiben und eine Prise geriebenen Parmesan. Bedecken Sie es mit einigen Löffeln Soße. Fahren Sie mit weiteren Auberginenscheiben fort und verfahren Sie auf die gleiche Weise, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Beenden Sie mit einer Schicht in der Luftfritteuse gekochter Auberginen. Übergießen Sie sie mit der Tomatensoße und einer großzügigen Prise geriebenen Parmesan. Kochen Sie die Auberginen Parmigiana in Ihrem Luftfrittierer bei 190°C für 18-20 Minuten.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn Sie möchten, können Sie auch eine klassische Ofengarung bei 200°C für 20 Minuten wählen
Sie können die Auberginenscheiben auch einfach auf einem Grillrost grillen
Wenn etwas von der Parmigiana übrig bleibt, bewahren Sie sie in einem Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage auf.
Verpassen Sie nicht auch das Rezept für Überbackene Pasta mit Auberginen
