Marinierte gegrillte Auberginen, das Rezept der köstlichen Beilage aus Apulien. Heute möchte ich euch erzählen, wie ich Auberginen auf ganz einfache Weise zubereite, aber so unglaublich lecker. Ich bereite die gegrillten Auberginen vor und lasse sie dann marinieren, damit sie sehr schmackhaft und würzig werden. Ich bin immer überzeugt, dass wir mit wenigen und einfachen, aber qualitativ hochwertigen Zutaten oft besondere Rezepte kreieren können und genau das ist der Fall bei dem heutigen Rezept. Dünne Scheiben von Auberginen, die ich auf einem Grill geröstet habe und dann etwa 2 Stunden marinieren lassen habe. Das Ergebnis ist, dass man die besten Auberginen isst, die man je probiert hat. Zart, schmackhaft und würzig in ihrer Einfachheit. Letzte Woche habe ich sie 2-mal zubereitet und sie werden ein Muss für den kommenden Sommer. Wenn ihr Auberginen mögt, ist das ein Rezept, das ihr nicht verpassen solltet. Also ab in die Küche und bereiten wir zusammen die marinierten Auberginen zu, die besten, die ihr je probiert habt
UND VERPASST AUCH NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 42,29 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,05 (g) davon Zucker 2,80 (g)
- Proteine 0,86 (g)
- Fett 2,50 (g) davon gesättigt 0,36 (g)davon ungesättigt 0,08 (g)
- Fasern 2,43 (g)
- Natrium 98,97 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der marinierten Auberginen
- 600 g Auberginen
- 40 ml natives Olivenöl extra
- 4 Esslöffel weißer Weinessig
- 1 Bund Petersilie
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Esslöffel Kräuter
- n.B. Salz
- 1 Prise Pfeffer
Wie man marinierte gegrillte Auberginen zubereitet
Waschen Sie die Auberginen. Schneiden Sie sie an den Enden ab, indem Sie den Stiel und die Basis entfernen. Schneiden Sie sie ohne Schale in dünne Scheiben. Grillen Sie die Auberginenscheiben auf einem heißen Grill. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch im Ofen oder in der Heißluftfritteuse grillen.
Bereiten Sie das Dressing für die Auberginen vor. Mischen Sie in einer Schüssel das Olivenöl extra vergine mit einer Prise Salz. Fügen Sie den weißen Essig, die gemischten Kräuter, eine Prise Pfeffer, die 2 Knoblauchzehen und die gehackte Petersilie hinzu. Mischen Sie es.
Legen Sie die Auberginenscheiben auf ein Tablett oder einen großen Servierteller und gießen Sie das vorbereitete Dressing darüber. Decken Sie den Teller mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie die gegrillten Auberginen etwa 2 Stunden oder länger marinieren und würzen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Sie können die marinierten Auberginen in einem Behälter im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahren
Grillen Sie die Auberginen und bewahren Sie sie ungewürzt im Kühlschrank in einem Behälter auf oder frieren Sie sie ein, so dass Sie sie bereit haben, nur noch zu würzen
Sie können die Kräuter verwenden, die Sie bevorzugen, Thymian, Oregano, Minze, Majoran oder Basilikum sind perfekt
Für ein schmackhafteres Rezept können Sie Kapern oder in Öl eingelegte Sardellen in kleinen Stücken hinzufügen
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