Mediterraner Nudelsalat frisch und köstlich. Der Sommer kommt und Kochen wird zu einer unmöglichen Aufgabe, zumindest bei mir in Apulien, wo der Sommer mit sengenden Temperaturen einhergeht. Und so wird es unmöglich, vor dem Herd zu stehen, vor allem in den heißesten Stunden des Tages, aber zum Glück gibt es kalte Nudeln, Gemüsesalate oder Reissalate. Wir bereiten sie im Voraus zu, wenn man es schafft, in der Küche zu sein, und genießen sie kalt. Immer anders und immer besonders wie das Rezept, das ich Ihnen heute erzählen möchte. Ein kaltes Nudelgericht mit Thunfisch und Kirschtomaten, lecker und schmackhaft, aber auch sehr einfach zuzubereiten. Ich habe gekochte Erbsen, Mais, Thunfisch in Öl, rote und gelbe Kirschtomaten und Mozzarellakugeln zu den gekochten Nudeln hinzugefügt. Als Dressing habe ich Zitronenschale und -saft sowie Olivenöl verwendet. Das Ergebnis war ein frisches und leckeres Gericht, das perfekt ist, um es kalt zu genießen, aber auch, um es direkt zum Strand oder zu einem Picknick in Ihrer Kühltasche mitzunehmen. Kurz gesagt, ein Rezept, das in diesem heißen Sommer ein Muss sein wird. Ich empfehle Ihnen auch, das Rezept für den Farrosalat nicht zu verpassen. Also ab in die Küche und bereiten wir gemeinsam einen köstlichen Mediterranen Nudelsalat zu.
UND VERPASSEN SIE AUCH NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 293,48 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,53 (g) davon Zucker 3,98 (g)
- Proteine 16,98 (g)
- Fett 11,29 (g) davon gesättigt 4,65 (g)davon ungesättigt 3,47 (g)
- Fasern 2,64 (g)
- Natrium 609,30 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den kalten Nudelsalat mit Kirschtomaten und Mozzarella
- 320 g Nudeln (die Form, die Sie bevorzugen)
- 100 g tiefgekühlte Erbsen
- 80 g Mais, süß, aus der Dose, abgetropft
- 100 g Thunfisch in Öl
- 150 g Kirschtomaten
- 150 g gelbe Kirschtomaten
- 200 g Mozzarellakugeln
- 30 ml extra natives Olivenöl
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- nach Geschmack Salz
Wie man den mediterranen Nudelsalat zubereitet
Kochen Sie zuerst die Nudeln, die Form, die Sie bevorzugen, in reichlich gesalzenem Wasser. Lassen Sie sie al dente abtropfen und geben Sie sie in eine Schüssel. Würzen Sie sie mit 2-3 Esslöffeln Olivenöl und mischen Sie. Lassen Sie sie abkühlen.
Während die Nudeln kochen, kochen Sie in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser die gefrorenen Erbsen. Es dauert etwa 7-8 Minuten, es hängt jedoch von der Qualität der verwendeten Erbsen ab. Lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser, damit sie ihre leuchtend grüne Farbe behalten. Dann lassen Sie sie wieder abtropfen.
Waschen Sie die gelben und roten Kirschtomaten und schneiden Sie sie in kleine Stücke, entfernen Sie die Samen und die innere Flüssigkeit. Lassen Sie den Mais aus der Konservierungsflüssigkeit abtropfen. Lassen Sie auch den Thunfisch abtropfen.
Fügen Sie zu den bereits abgekühlten Nudeln die Kirschtomaten, den Mais, den Thunfisch und die Erbsen hinzu. Wenn die Mozzarellakugeln größer sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften.
Fügen Sie den Nudeln auch die Mozzarella hinzu. Waschen Sie die Zitrone gründlich. Schneiden Sie die Schale, nur den gelben Teil, in sehr dünne Streifen. Pressen Sie die Zitrone aus, um den Saft zu gewinnen.
Würzen Sie die Nudeln mit den Zitronenschalen und dem Zitronensaft. Fügen Sie auch 3-4 Esslöffel Olivenöl hinzu und mischen Sie gut mit Hilfe von 2 Löffeln. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den kalten Nudelsalat für mindestens eine Stunde im Kühlschrank abkühlen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn kalte Nudeln übrig bleiben, bewahren Sie sie in einem Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage auf
Für ein reichhaltigeres und geschmackvolleres Gericht können Sie 2 hartgekochte Eier in kleine Stücke und/oder 80 Gramm gewürfelten Kochschinken hinzufügen
Verpassen Sie auch nicht das Rezept für den Kichererbsensalat mit Thunfisch
