Mediterranescher Couscous mit Mozzarella, Kirschtomaten und schwarzen Oliven. Der Sommer ist da und wir sind immer auf der Suche nach frischen und leichten Gerichten, die wir im Voraus zubereiten können. Der Couscous ist eines dieser Rezepte, die ich im Sommer sehr gerne zubereite. Mit immer unterschiedlichen Zutaten können Sie jedes Mal ein anderes Gericht zubereiten. Das Rezept, das ich Ihnen heute erzählen möchte, hat als Beilage für den Couscous Kirschtomaten, Mini-Mozzarellakugeln, schwarze Oliven und rote Zwiebel aus Tropea. Viel frisches Basilikum für einen unwiderstehlichen Duft. Couscous ist ein Lebensmittel auf Basis von Hartweizengrieß, das typisch für Nordafrika ist, aber mittlerweile in vielen Teilen der Welt verbreitet ist. Im Handel findet man üblicherweise vorgekochten Couscous, den man einfach mit heißem Wasser rehydrieren kann und dann nach Belieben würzen. Verpassen Sie auch nicht das Rezept des Reissalats mit Gemüse und das Rezept der kalten Pasta mit Kirschtomaten. Sie bereiten es im Voraus zu und lassen es im Kühlschrank abkühlen, perfekt auch zum Mitnehmen ans Meer in Ihrer Kühltasche für eine frische und köstliche Pause. Lassen Sie uns also in die Küche gehen und einen leckeren Couscous mit Kirschtomaten und Mozzarella zubereiten.
UND VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 349,74 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,18 (g) davon Zucker 6,24 (g)
- Proteine 16,83 (g)
- Fett 14,17 (g) davon gesättigt 6,48 (g)davon ungesättigt 4,13 (g)
- Fasern 2,79 (g)
- Natrium 463,17 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 225 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Couscous mit Mozzarella und Kirschtomaten
- 180 g roher Couscous
- 360 ml Wasser
- 1/2 Teelöffel Kurkuma-Pulver
- 200 g Mini-Mozzarellakugeln
- 250 g Kirschtomaten
- 70 g schwarze Oliven (entkernt)
- 1 rote Zwiebel aus Tropea
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 1 Zweig Basilikum
- nach Belieben Salz
Wie man den mediterranen Couscous zubereitet
Erhitzen Sie in einem Topf das Wasser, dem Sie eine Prise Salz und Kurkuma hinzugefügt haben. Geben Sie den vorgekochten Couscous in eine Schüssel und gießen Sie das heiße Wasser und 2 Esslöffel natives Olivenöl darüber. Rühren Sie mit einem Löffel um und lassen Sie den Couscous 5-6 Minuten quellen.
Lockern Sie den Couscous, der inzwischen das ganze Wasser aufgesogen hat, einfach mit einer Gabel auf. Waschen Sie die Kirschtomaten. Schneiden Sie diese in Stücke und entfernen Sie die inneren Kerne. Schneiden Sie die entkernten schwarzen Oliven in Scheiben. Schälen Sie die rote Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Fügen Sie dem Couscous die abgetropften Mini-Mozzarellakugeln, die Zwiebel, die Oliven und die Kirschtomaten hinzu. Fügen Sie auch einige Basilikumblätter hinzu. Geben Sie noch 2-3 Esslöffel natives Olivenöl dazu und mischen Sie alles gut. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie eine Stunde oder länger im Kühlschrank abkühlen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Der Couscous hält sich in einem Behälter im Kühlschrank 1-2 Tage
Verpassen Sie auch nicht das Rezept desHähnchensalats mit Zucchini
