Meeresalat frisch und köstlich. Ein Klassiker der Meeresrezepte ist sicherlich der Salat aus Oktopus, Garnelen und Sepien. Unverzichtbar in allen Fischrestaurants, auf dem Tisch an Heiligabend und Silvester, aber jeder Zeitpunkt ist gut, um einen sehr frischen Garnelen- und Oktopussalat zu genießen. Hervorragend als Vorspeise, aber auch als Hauptgericht. Verpasst auch nicht das Rezept der Garnelen in Blätterteig und das Rezept der Spaghetti mit Riesengarnelen. Ich habe keine Mies- oder Venusmuscheln hinzugefügt, aber ihr könnt das tun, wenn ihr möchtet, genauso wie ihr Gemüse oder einfach eingelegtes Gemüse (Giardiniera) hinzufügen könnt. Ab in die Küche und bereiten wir zusammen das Rezept für Meeresalat zu
UND VERGESST AUCH NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Portionen: 6Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 137,24 (Kcal)
- Kohlenhydrate 2,94 (g) davon Zucker 2,82 (g)
- Proteine 20,91 (g)
- Fett 4,84 (g) davon gesättigt 0,72 (g)davon ungesättigt 0,40 (g)
- Fasern 0,12 (g)
- Natrium 315,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Oktopus mit Garnelen und Sepien
- 800 g Oktopus
- 400 g Garnelen
- 400 g kleine Sepien
- 1/2 Zitrone
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- 1 Zweig Petersilie
So wird der Meeresalat zubereitet
Ich habe tiefgekühlten und bereits gereinigten Oktopus verwendet, die kleinen Sepien und Garnelen waren frisch. Bringt in einem Topf Wasser zum Kochen. Gebt eine Prise Salz und den Oktopus hinzu. Lasst ihn bei mittlerer Hitze 30–35 Minuten garen. Prüft die Garstufe, indem ihr ihn mit einer Gabel einsticht. Schaltet die Hitze aus und lasst den Oktopus im Kochwasser abkühlen, so wird er zarter.
Reinigt die Garnelen, indem ihr Schale und den schwarzen Darmfaden entfernt. Lasst auch die kleinen Sepien in leicht gesalzenem kochendem Wasser 7–8 Minuten garen. Abgießen und abkühlen lassen. In demselben Wasser könnt ihr die Garnelen 2–3 Minuten garen. Danach ebenfalls abkühlen lassen.
Wenn alle Zutaten abgekühlt sind, schneidet den Oktopus in Stücke von 2–3 cm oder größer, wenn ihr es bevorzugt. Vermischt alles in einer Schüssel. Würzt mit dem Saft einer halben Zitrone, reichlich extra nativem Olivenöl, einer Prise Pfeffer und der Petersilie. Gut mit 2 Esslöffeln vermischen. Lasst den Meeresalat im Kühlschrank eine Stunde ziehen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Im Kühlschrank in einem Behälter 2–3 Tage haltbar
Verpasst auch nicht das Rezept der Seehechtfilets mit Zitrone
