Milchschweinebraten superzart und köstlich. Das Rezept das ich euch heute erzählen möchte, ist das eines superzarten Schweinebratens, der köstlich ist. Das Rezept stammt von meiner Schwiegermutter Adriana und um ihn zu kochen, habe ich den Schnellkochtopf verwendet, genau wie sie es tat. Aber wenn ihr möchtet, könnt ihr ihn auch in der Pfanne kochen, ich zeige euch, wie sich die Kochzeiten ändern. Ich habe für das Fleisch Schweinelende verwendet, aber nach dem gleichen Rezept könnt ihr auch ein Stück Kalb oder Rind verwenden. Ein Braten im Schnellkochtopf, den ihr auch im Voraus zubereiten könnt, ihr müsst ihn nur kurz vor dem Servieren aufwärmen. Das Kochen in Milch macht das Fleisch superzart und köstlich und püriert man dann den Bratenansatz, erhält man eine köstliche Sauce, die perfekt zu dem Fleisch passt. Als Beilage empfehle ich meine Ofen-Kartoffelstäbchen , die lecker und schmackhaft sind. Lasst uns also in die Küche gehen und gemeinsam das Rezept für die Schweinelende in Milch im Schnellkochtopf lesen.
UND VERPASST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Für 8 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf, Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 170,15 (Kcal)
- Kohlenhydrate 1,36 (g) davon Zucker 1,15 (g)
- Proteine 19,54 (g)
- Fett 9,16 (g) davon gesättigt 3,08 (g)davon ungesättigt 7,75 (g)
- Fasern 0,10 (g)
- Natrium 85,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Schweinebraten in Milch
- 1 kg Schweinelende
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 weiße Zwiebel (mittelgroß)
- 1 l Milch
- nach Belieben Salz
- Einige Blätter Lorbeer
Was wird für die Zubereitung der Schweinelende in Milch benötigt
- Schnellkochtopf
- Stabmixer
Wie wird der Schweinebraten in Milch zubereitet
Schält die Karotte und schneidet sie in kleine Würfel. Reinigt die Zwiebel und schneidet sie ebenfalls in Würfel. Wascht die Selleriestange und schneidet sie in Würfel. Gebt das Gemüse in einen Schnellkochtopf. Fügt das Olivenöl und die Schweinelende hinzu. Lasst das Gemüse anbraten und das Fleisch bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten anbräunen.
Gießt die Milch über das Fleisch, sodass fast die gesamte Lende bedeckt ist. Gebt auch eine Prise Salz und 4-5 Lorbeerblätter hinzu. Schließt den Schnellkochtopf und wartet bei mittlerer Hitze auf das charakteristische Pfeifen. Reduziert die Hitze und lasst den Braten etwa 40 Minuten ab dem Pfeifen kochen.
Wenn ihr keinen Schnellkochtopf habt oder ihn nicht verwenden möchtet, verwendet eine Pfanne und verfahrt genauso. Nachdem ihr die Milch hinzugefügt habt, lasst sie aufwärmen, reduziert die Hitze und lasst sie etwa 90 Minuten kochen.
Am Ende der Garzeit gebt das Fleisch auf ein Schneidebrett. Püriert den Bratenansatz. Serviert den Schweinebraten in mehr oder weniger dünne Scheiben geschnitten, wie ihr es bevorzugt, begleitet von der Sauce.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
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Wenn ihr den Milchschweinebraten im Voraus zubereitet, haltet ihn in einem abgedeckten Topf warm oder erhitzt ihn einfach in der Mikrowelle oder einigen Minuten im heißen Ofen.
Auch die Sauce könnt ihr in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle erhitzen und dann in eine Sauciere umfüllen
Lest auch das Rezept für den Hackbraten mit Speck im Ofen
