Nudelauflauf mit Käse cremig, zerschmelzend und mit einer unwiderstehlich knusprigen Kruste. Heute möchte ich Ihnen das Rezept für ein besonderes Hauptgericht Nudelauflauf erzählen. Bei mir zu Hause dominiert der Nudelauflauf sonntags und an Feiertagen zusammen mit Nudeln mit dem Ragù oder mit gemischter Sauce. Heute habe ich eine Version von weißem Nudelauflauf probiert, der mit cremiger Béchamel und Käse gewürzt wird, um ihn schmackhaft und zerschmelzend zu machen. Das Rezept ist einfach und schnell, besonders wenn Sie die Béchamel im Voraus zubereiten oder aus Bequemlichkeit die fertige Béchamel verwenden. Für die zu verwendenden Käsesorten habe ich Scamorza, Gorgonzola mit Mascarpone, geriebenen Parmesan und Emmentaler verwendet; aber Sie können variieren, indem Sie die Käsesorten ersetzen, die Sie nicht mögen, oder andere hinzufügen, die Sie bevorzugen. Ich wollte keine Wurst hinzufügen, aber wenn Sie ein reichhaltigeres und schmackhafteres Gericht möchten, können Sie gekochten Schinken oder Speck in kleinen Stücken hinzufügen. Was sagen Sie, habe ich Sie schon überzeugt, es zu probieren? Dann lassen Sie uns in die Küche gehen und zusammen einen leckeren Nudelauflauf mit Käse zubereiten
UND VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Für 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 672,63 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,67 (g) davon Zucker 4,45 (g)
- Proteine 32,64 (g)
- Fett 42,31 (g) davon gesättigt 6,39 (g)davon ungesättigt 3,59 (g)
- Fasern 2,48 (g)
- Natrium 794,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 225 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den gratinierten Nudelauflauf
- 360 g Pasta (die Form, die Sie bevorzugen)
- 400 ml Béchamel
- 50 g geriebener Parmesan
- 200 g Gorgonzola und Mascarpone
- 180 g Emmentaler
- 200 g Scamorza
- n. B. Salz
Wie man den Nudelauflauf mit Käse zubereitet
Zuerst bereiten Sie die Béchamel zu, hier finden Sie mein Rezept zu Wie man Béchamel zu Hause macht. Aus praktischen Gründen können Sie auch die fertige Béchamel verwenden. Kochen Sie die Pasta, in der Form, die Sie bevorzugen, in reichlich gesalzenem Wasser.
Schneiden Sie die Käsesorten in kleine Stücke. Lassen Sie die Pasta al dente abtropfen. Geben Sie 3-4 Esslöffel Béchamel in eine Schüssel. Fügen Sie die Pasta hinzu, gießen Sie die Béchamel, den Käse in kleinen Stücken und die Hälfte des geriebenen Parmesans dazu.
Gut mit 2 Löffeln mischen. Geben Sie die gewürzte Pasta in eine ofenfeste Form und bestreuen Sie sie mit dem restlichen geriebenen Parmesan. Lassen Sie die Pasta mit Käse im heißen statischen Ofen bei 200° für 18-20 Minuten garen. Stellen Sie den Ofen in den letzten Minuten des Kochens auf Grillfunktion für eine unwiderstehliche Gratination.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, herzliche Grüße, Loredana
Die Tipps von Loredana
Wenn etwas Pasta übrig bleibt, bewahren Sie sie in einem Behälter im Kühlschrank für 2 Tage auf. Sie müssen sie nur für ein paar Minuten im heißen Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, um sie wie frisch gemacht zu genießen.
Verpassen Sie auch nicht das Rezept meiner schnellen Nudelauflauf, der in wenigen Minuten fertig ist.
