Nudeln mit gebackenen Zucchini ein Hauptgericht, das gleich beim ersten Bissen überzeugt. Wie lecker sind die Zucchini! Tatsächlich fehlen sie nie in meinem Kühlschrank. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist das eines Hauptgerichts mit Zucchini, einer schmackhaften weißen Auflaufnudeln mit Zucchini, Mozzarella und gekochtem Schinken. Um es zu würzen, habe ich cremige Béchamel verwendet, und das Ergebnis war ein köstliches Hauptgericht, würzig und sehr lecker. Für ein so gutes Hauptgericht lohnt es sich auch, die heißen Temperaturen dieser Tage zu trotzen und den Ofen einzuschalten. Die Zucchini habe ich einfach in der Pfanne gekocht, aber ihr könnt sie auch braten oder grillen. Und wenn ihr keinen gekochten Schinken mögt, könnt ihr ihn durch Speck ersetzen oder einfach aus dem Rezept weglassen. Habe ich euch schon überzeugt, es zu probieren? Dann lasst uns in die Küche gehen und gemeinsam die Auflaufnudeln mit Zucchini zubereiten.
UND VERPASST NICHT AUCH DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 375,04 (Kcal)
- Kohlenhydrate 37,78 (g) davon Zucker 3,42 (g)
- Proteine 20,13 (g)
- Fett 16,17 (g) davon gesättigt 7,84 (g)davon ungesättigt 4,76 (g)
- Fasern 2,68 (g)
- Natrium 717,10 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der Nudeln mit Zucchini
- 340 g Nudeln (das Format, das Sie bevorzugen)
- 400 g Zucchini
- 40 g geriebener Parmesan
- 100 g gekochter Schinken
- 200 g Mozzarella
- n.B. extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Salz
- 400 ml Milch
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel Mehl
- n.B. Salz
- 1 Prise Muskatnuss
Wie man die Auflaufnudeln mit Zucchini zubereitet
Waschen Sie die Zucchini, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben. Lassen Sie die Zucchini in einer Pfanne mit 2 Esslöffeln Olivenöl, einer Knoblauchzehe und etwas Salz kochen. Lassen Sie die Zucchini 6-7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, indem Sie sie häufig mit einem Holzlöffel umrühren. Entfernen Sie am Ende der Garzeit die Knoblauchzehe.
Kochen Sie die Nudeln in reichlich Salzwasser. Lassen Sie sie al dente abtropfen. Während die Nudeln kochen, bereiten Sie die Béchamel vor. Erhitzen Sie die Milch leicht in einem kleinen Topf. Geben Sie das Öl und das Mehl in einen Topf. Rühren Sie bei niedriger Hitze mit einem Schneebesen um.
Fügen Sie die lauwarme Milch nach und nach hinzu und rühren Sie sie langsam mit dem Schneebesen ein, wobei Sie darauf achten, keine Klumpen zu bilden. Würzen Sie mit Salz und fügen Sie eine Prise Muskatnuss hinzu. Lassen Sie bei niedriger Hitze kochen, bis die Béchamel die richtige Konsistenz erreicht hat.
Geben Sie die Nudeln in eine Schüssel. Fügen Sie 2/3 der Béchamel, die Zucchini, den gekochten Schinken und den Mozzarella in kleinen Stücken hinzu. Mischen Sie gut durch. Geben Sie alle Nudeln in eine Auflaufform.
Fügen Sie die restliche Béchamel und reichlich geriebenen Parmesan hinzu. Backen Sie die Nudeln mit gebackenen Zucchini im vorgeheizten Ofen bei 190° im statischen Modus für 18-20 Minuten. Stellen Sie in den letzten Minuten der Garzeit den Ofen auf Grill, um eine köstliche Gratination zu erzielen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn Auflaufnudeln übrig bleiben, bewahren Sie sie 1-2 Tage in einem Behälter im Kühlschrank auf
Ich habe die Béchamel mit Öl zubereitet, aber wenn Sie möchten, können Sie es durch Butter ersetzen. Zur Vereinfachung können Sie auch die fertige Béchamel verwenden
Verpassen Sie auch nicht das Rezept meiner Lasagne al forno mit Béchamel und Ragù
