Orangen-Ricotta-Kastanien die weichsten und köstlichsten. Wie lecker sind die Karnevalsgebäcke! Der wichtigste Teil ist definitiv der der frittierten Süßigkeiten wie Chiacchiere, Frittelle und Castagnole. Ich gestehe, dass meine Mutter früher nur Chiacchiere gemacht hat und ich sie nicht einmal mochte. Dann habe ich gelernt, sie zu machen, und es war Liebe und dann war es Zeit für die Castagnole, die ich nicht kannte, und jetzt mache ich sie in vielen verschiedenen Varianten. Das Rezept, das ich Ihnen heute erzählen möchte, ist das von superweichen Castagnole mit Orangenduft und Ricotta im Teig, die sie sehr weich machen. Stellen Sie sich nur vor, welcher köstliche Duft das ganze Haus erfüllt hat! Eine Prise Puderzucker und sie sind in wenigen Minuten bereit zum Genießen. Verpassen Sie auch nicht das Rezept des Migliaccio napoletano, ein Dessert mit cremiger und spezieller Konsistenz. Dann laufen wir in die Küche und bereiten zusammen die Castagnole mit Ricotta und Orangen zu.
UND VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Herd, Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
- Leistung 195,83 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,81 (g) davon Zucker 6,50 (g)
- Proteine 5,47 (g)
- Fett 7,94 (g) davon gesättigt 2,24 (g)davon ungesättigt 5,41 (g)
- Fasern 3,81 (g)
- Natrium 24,98 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der Frittelle mit Ricotta
- 1 Ei
- 70 g Zucker
- 1 Orange (unbehandelt)
- 180 g Ricotta
- 250 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 300 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
- nach Bedarf Puderzucker (zum Dekorieren)
Wie man die Orangen-Kastanien zubereitet
Waschen Sie die Orange, trocknen Sie sie ab und reiben Sie die Schale ab. Pressen Sie dann die Orange aus, um den Saft zu erhalten. Mischen Sie in einer Schüssel das Ei mit dem Zucker einfach mit einer Gabel. Fügen Sie den Ricotta, die Schale und den Saft der Orange hinzu.
Mischen Sie und geben Sie zuletzt das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu. Mischen Sie zuerst mit der Gabel, und wenn der Teig fest wird, kneten Sie mit den Händen, um einen weichen, aber nicht klebrigen Teig zu erhalten. Decken Sie die Schüssel mit Folie ab und lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur 30 Minuten ruhen.
Legen Sie den Teig auf ein leicht bemehltes Arbeitsbrett. Nehmen Sie eine Portion Teig und rollen Sie sie zu einer Rolle von 1,5 cm Dicke.
Schneiden Sie viele kleine Stücke von 1,5 cm ab und rollen Sie sie zwischen den Händen, um kleine Kugeln zu formen. Formen Sie alle, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.Erhitzen Sie reichlich Pflanzenöl in einer kleinen, tiefen Pfanne. Tauchen Sie wenige Kugeln gleichzeitig in das heiße Öl und lassen Sie sie von allen Seiten goldbraun werden. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Lassen Sie sie abkühlen und dekorieren Sie sie mit reichlich Puderzucker.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn Kastanien übrig bleiben, bewahren Sie sie 1-2 Tage in einem Behälter auf
Um auch die Schale der Orangen zu verwenden, wählen Sie immer unbehandelte Orangen
Verpassen Sie auch nicht das Rezept der Chiacchiere mit Orange
Ihre Fragen
Womit kann ich den Ricotta ersetzen?
Mit der gleichen Menge Frischkäse wie Philadelphia
Kann ich die Kastanien im Ofen backen?
Ja, oder in der Heißluftfritteuse für 15-16 Minuten bei 180°. Sie werden aber nicht so weich wie die frittierten
