Pasta mit Blumenkohl auf sizilianische Art schmackhaft und würzig. Wie lecker ist der Blumenkohl, ein Wintergemüse, das sich perfekt in vielen Rezepten eignet. Heute möchte ich Ihnen erzählen, wie ich ein einfaches und köstliches Hauptgericht mit Blumenkohl zubereitet habe. Der Blumenkohl ist reich an Eigenschaften, hat sehr wenige Kalorien, nur 25 pro 100 Gramm. Er enthält Flavonoide, die eine antioxidative Wirkung im Kampf gegen die Zellalterung haben. Der Blumenkohl ist reich an Mineralien, enthält nennenswerte Mengen an Kalzium, Magnesium, Eisen, Phosphor und Kalium, die helfen, Osteoporose vorzubeugen und die Knochen zu stärken. Er ist außerdem reich an Folsäure, Vitamin C und Vitamin K, also gibt es wirklich keine Entschuldigung, um seine Saison nicht zu nutzen und ihn oft in unsere Ernährung aufzunehmen. Das Rezept von heute ist das der Pasta mit Blumenkohl, Rosinen und Pinienkernen, ein Rezept sizilianischen Ursprungs, das den Namen Pasta mit arriminato Blumenkohl trägt. Der Blumenkohl verwandelt sich in eine köstliche Creme, die die Pasta umhüllt und sie schmackhaft und würzig macht und sehr einfach zuzubereiten ist. Als letzte Note für einen knusprigen und köstlichen Touch eine Prise leicht geröstetes Paniermehl in der Pfanne. Dann ab in die Küche und bereiten wir gemeinsam eine köstliche Pasta und Blumenkohl zu

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter

277,55 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 277,55 (Kcal)
Kohlenhydrate 41,39 (g) davon Zucker 9,22 (g)
Proteine 9,10 (g)
Fett 9,68 (g) davon gesättigt 1,33 (g)davon ungesättigt 3,38 (g)
Fasern 4,63 (g)
Natrium 437,90 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 225 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für die Pasta alla siciliana mit Blumenkohl

1 Blumenkohl (etwa ein Kilogramm)
320 g Pasta (Spaghetti oder andere Pastaform)
30 g Pinienkerne
60 g Rosinen
6 Filets in Öl eingelegte Sardellen
40 g Paniermehl
30 ml extra natives Olivenöl
nach Bedarf Salz

Wie man Pasta mit Blumenkohl auf sizilianische Art zubereitet

Den Blumenkohl reinigen, indem man die äußeren Blätter und den Strunk entfernt. In kleine Röschen teilen und unter fließendem Wasser waschen. Abtropfen lassen. Die Rosinen in einer Tasse mit heißem Wasser einweichen.
Den Blumenkohl in gesalzenem kochendem Wasser kochen und 12-14 Minuten garen lassen. Die Garzeit prüfen, indem man mit den Zinken einer Gabel einsticht. Abtropfen lassen und das Kochwasser aufbewahren, das zum Kochen der Pasta benötigt wird.
In eine große Pfanne das Olivenöl, die fein geschnittene Zwiebel und die in kleine Stücke geschnittenen Sardellenfilets geben. Bei niedriger Hitze 2 Minuten braten lassen und dabei häufig mit einem Holzlöffel umrühren.
Fügen Sie den Blumenkohl in die Pfanne und zerdrücken Sie ihn einfach mit einer Gabel. Sie sollten eine Art grobe Creme erhalten. Mischen und die abgetropften Rosinen und Pinienkerne hinzufügen.
Kochen Sie die Pasta, Spaghetti oder eine andere Form von Pasta, im selben Wasser, in dem Sie den Blumenkohl gekocht haben. Die Pasta al dente abgießen und in die Pfanne mit dem Dressing geben. Gut mischen und bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um das Gericht cremiger zu machen.
Während die Pasta kocht, 2 Esslöffel Olivenöl in eine andere Pfanne geben, das Paniermehl hinzufügen und es bei mittlerer Hitze leicht rösten lassen, dabei mit einem Holzlöffel umrühren.
Das Paniermehl über die Pasta geben und mischen. Servieren Sie die Pasta und Blumenkohl mit einer Prise Pfeffer, wenn Sie mögen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana