Pasta mit frischem Lachs – ein erster Gang, der einfach und unglaublich lecker ist. Das Rezept, das ich euch heute erzähle, ist ein Gericht, das nach Meer duftet und wirklich super einfach und schnell zuzubereiten. Normalerweise mache ich die Pasta mit Lachs mit geräuchertem Lachs und gebe etwas Sahne oder streichfähigen Frischkäse dazu. Diesmal wollte ich aber ein Stück frischen Lachs verwenden – für ein fantastisches Ergebnis. Ich liebe Lachs aus dem Ofen und Lachs mit Kartoffeln und Zucchini. Ich habe keine Sahne hinzugefügt, nur etwas Nudelkochwasser, damit das Gericht schön cremig wird. Als Pastaformat könnt ihr sowohl kurze als auch lange Pasta nehmen, auch frische Pasta wie Tagliatelle mit Lachs ist geeignet. Ab in die Küche – bereiten wir zusammen leckere Penne mit Lachs zu!
UND VERGESST NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 296,93 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,50 (g) davon Zucker 1,19 (g)
- Proteine 17,30 (g)
- Fett 10,77 (g) davon gesättigt 2,62 (g)davon ungesättigt 5,89 (g)
- Fasern 1,88 (g)
- Natrium 390,68 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Pasta mit Lachs
- 320 g Pasta (die Form, die ihr bevorzugt)
- 1 Stück Lachs (etwa 400 Gramm)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 1/2 Glas Weißwein
- 1 Zweig Petersilie
- nach Bedarf Salz
- 1 Prise Pfeffer
So bereitet man Pasta mit frischem Lachs zu
Reinigen Sie das Lachsstück, entfernen Sie Haut und Gräten. Schneiden Sie es anschließend auf einem Schneidebrett in kleine Würfel. Geben Sie 3–4 Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne und den Lachs dazu. Lassen Sie ihn bei niedriger Hitze leicht anbraten und wenden Sie ihn mit einem Holzlöffel.
Geben Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze einkochen. Kochen Sie währenddessen die Pasta in der gewünschten Form; ich habe rigate Penne gewählt. Gießen Sie die Pasta al dente ab und geben Sie sie in die Pfanne zum Lachs.
Fügen Sie ein paar Esslöffel vom Nudelkochwasser, eine Prise Pfeffer und die gehackte Petersilie hinzu. Rühren Sie bei mittlerer Hitze 2 Minuten und servieren Sie die Pasta mit Lachs.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn von der Pasta mit Lachs etwas übrig bleibt, bewahrt sie im Kühlschrank in einem Behälter auf. Erwärmt sie einfach in der Pfanne oder in der Mikrowelle und gebt ein paar Esslöffel Milch oder Kochsahne dazu.
Wenn ihr mögt, könnt ihr den Lachs auch mit einem Schuss Cognac oder Sekt ablöschen.
Verpasst nicht das Rezept für Tagliatelle mit Lachs und Erbsen
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