Pasta mit Grünkohlpesto, schmackhaft und lecker. Der Grünkohl war für mich eine kürzliche Entdeckung, und ich muss gestehen, dass er mich sofort begeistert hat. Heute habe ich ihn verwendet, um ein cremiges Grünkohlpesto zuzubereiten, das perfekt ist, um ein köstliches Pastagericht zu würzen, in meinem Fall Spaghetti. Ein sehr einfaches Hauptgericht zum Zubereiten, besonders wenn das Pesto im Voraus, sogar am Tag zuvor, vorbereitet wird. Wenige und einfache Zutaten, und Sie können Ihrer Familie ein köstliches Gericht servieren, das sicherlich allen gefallen wird. Der Grünkohl ist ein „Kraftpaket an Mineralien und Vitaminen“. Es enthält sehr wenige Kalorien, 49 Kalorien pro 100 Gramm Kohl, hat harntreibende, antioxidative und abführende Eigenschaften. Dies macht es auch ideal für die Gesundheit von Magen und Darm. All diese Eigenschaften machen es zu einem „Superfood“ für unser Wohlbefinden. Das Grünkohlpesto hat mich so sehr begeistert, dass es mir vielleicht besser schmeckt als das klassische Basilikumpesto. Gehen wir also in die Küche und bereiten wir gemeinsam ein köstliches Gericht Spaghetti mit Grünkohlpesto zu.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 273,67 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,40 (g) davon Zucker 2,34 (g)
- Proteine 9,55 (g)
- Fett 11,29 (g) davon gesättigt 2,57 (g)davon ungesättigt 3,87 (g)
- Fasern 3,25 (g)
- Natrium 479,98 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Pasta mit Grünkohlpesto
- 360 g Spaghetti
- 250 g Grünkohl
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. grobkörniges Salz
- 40 ml extra natives Olivenöl
- 30 g Pinienkerne
- 50 g geriebener Parmesankäse
Was man für die Zubereitung des Pestos braucht
- Stabmixer
Wie man die Pasta mit Grünkohl zubereitet
Zuerst das Pesto zubereiten: Waschen Sie die Grünkohlblätter, schneiden Sie sie in Stücke und entfernen Sie dabei den harten Mittelteil. Blanchieren Sie die Grünkohlblätter 3-4 Minuten in kochendem Wasser. Abgießen und in eine Schüssel mit sehr kaltem Wasser umfüllen, so behalten sie ihre leuchtend grüne Farbe. Gut abtropfen lassen.
Geben Sie den Grünkohl in das Glas eines Stabmixers. Fügen Sie eine Knoblauchzehe hinzu, von der Sie zuvor den inneren Keim entfernt haben, eine Prise grobkörniges Salz und die Pinienkerne. Mixen und fügen Sie auch den geriebenen Parmesankäse und nach und nach das extra native Olivenöl hinzu. Mixen, um eine weiche grüne Creme zu erhalten.
Kochen Sie die Spaghetti, oder eine andere Pastasorte, in reichlich gesalzenem Wasser. Geben Sie das Pesto in eine Schüssel. Die Pasta bissfest abgießen und ein wenig vom Kochwasser aufbewahren. Die Pasta in die Schüssel mit dem Pesto geben. Mischen und auch ein paar Esslöffel vom Kochwasser hinzufügen, um das Gericht cremiger zu machen. Mischen und servieren.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Sie können das Grünkohlpesto im Voraus zubereiten und 2-3 Tage im Kühlschrank in einem Glas aufbewahren, oder Sie können es auch einfrieren
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Ihre Fragen
Womit kann ich die Pinienkerne ersetzen?
Mit 40 Gramm Walnusshälften oder 40 Gramm Mandeln
Kann ich den Knoblauch weglassen?
Ja, natürlich, es wird trotzdem köstlich
