Pasta mit Zitronenpesto cremig und köstlich. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist von einem cremigen und köstlichen ersten Gang mit einem herrlichen Zitronenduft. Für das Zitronenpesto benötigt ihr unbehandelte Zitronen, um auch die Schale zu verwenden, sowie Parmesan, Öl, Basilikum und Pinienkerne. Wenige und einfache Zutaten für ein einfaches und köstliches Gericht, das sowohl heiß als auch kalt bei diesen heißen Temperaturen genossen werden kann. Für die Pastaform könnt ihr wählen, was ihr mögt, sowohl kurze als auch lange Pasta, und auch Eiernudeln wie Tagliatelle sind perfekt. Also auf in die Küche und bereiten wir gemeinsam die Pasta mit Zitronencreme zu.
UND VERLIERE NICHT AUCH DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Für 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 215,88 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,50 (g) davon Zucker 1,11 (g)
- Proteine 6,81 (g)
- Fett 10,27 (g) davon gesättigt 2,03 (g)davon ungesättigt 3,50 (g)
- Fasern 1,99 (g)
- Natrium 301,54 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zitronenpasta
- 320 g Pasta
- 2 Zitronen (unbehandelt)
- 1 Zweig Basilikum
- 40 g geriebener Parmesan
- 30 g Pinienkerne
- 40 ml extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Prise Pfeffer
Wie man Pasta mit Zitronenpesto zubereitet
Wascht die Zitronen, schält die Schale ab, nur den gelben Teil beiseitelegen und presst sie aus, um den Saft zu gewinnen, den ihr dann filtern müsst. Gebt den Zitronensaft, die Schale, eine Prise Salz, den geriebenen Parmesan und die Basilikumblätter in einen Mixer.
Fügt auch die Pinienkerne, eine Knoblauchzehe und eine Prise Pfeffer hinzu. Zum Schluss gebt das Olivenöl dazu und mixt, um eine dichte und duftende Zitronencreme zu erhalten. Kocht die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser, in der Form, die ihr bevorzugt.
Gießt die Pasta al dente ab und hebt dabei ein wenig vom Kochwasser auf. Vermischt in einer Schüssel die Pasta mit dem Zitronenpesto und fügt ein paar Esslöffel des Kochwassers hinzu, um ein cremigeres Gericht zu erhalten. Vermischt und serviert mit einer Prise geriebenem Parmesan.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Die Tipps von Loredana
Du kannst das Zitronenpesto auch auf Crostini, Bruschetta und zum Würzen von Hähnchenstückchen verwenden
Lies auch das Rezept meiner Hähnchenfleischbällchen mit Zitrone und der Tagliatelle mit Zitrone
Ihre Fragen
Kann ich das Zitronenpesto im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst es 2-3 Tage in einem Behälter im Kühlschrank aufbewahren
Wie kann ich die Pinienkerne ersetzen?
Mit Mandeln oder Walnüssen
