Pasta und Linsen lecker und würzig. Das Rezept, das ich Ihnen heute erzählen möchte, ist das eines schmackhaften und sehr guten Hauptgerichts. Einfach Linsen nach meinem perfekten Rezept gekocht. Die Linsen werden seit jeher als „das Fleisch der Armen“ betrachtet, reich an Proteinen. Die besondere linsenförmige Form dieser Hülsenfrüchte, von der der Name Linse stammt, erinnert an eine Münze. Daher kommt der Brauch, Linsen zu Silvester zu essen, als Wunsch nach Wohlstand, Glück und Reichtum für das neue Jahr. Die Linsen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Eisen, Magnesium und Kalium. Ihr Eisengehalt ist höher als der von Fleisch. Für eine bessere Aufnahme der Nährstoffe, insbesondere der Aminosäuren, wird empfohlen, Linsen zusammen mit Pasta oder Getreide zu essen. So ist ein guter Teller Pasta mit Linsen perfekt für ein nahrhaftes und leckeres Mittagessen. Die Linsen benötigen im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Kichererbsen kein Einweichen, sondern können direkt gekocht werden. Lesen Sie auch das Rezept meiner Linsenbällchen. Wenige einfache Zutaten, und wir können ein Gericht auf den Tisch bringen, das unsere Familie erobern wird und das auch sehr gut tut. Für die Pasta habe ich mich für gebrochene Spaghetti entschieden, aber auch ein anderes Pastaformat oder Mischpasta ist in Ordnung. Ich empfehle Ihnen auch, das Rezept meiner Pasta und Kichererbsen zu lesen. Lass uns also in die Küche gehen und zusammen eine köstliche Pasta und Linsen zubereiten.
UND VERPASSEN SIE NICHT AUCH DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Für 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 370,62 (Kcal)
- Kohlenhydrate 64,63 (g) davon Zucker 2,20 (g)
- Proteine 21,65 (g)
- Fett 3,68 (g) davon gesättigt 0,56 (g)davon ungesättigt 0,81 (g)
- Fasern 9,30 (g)
- Natrium 393,86 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das originale Rezept von Pasta und Linsen
- 220 g Linsen
- 220 g Pasta
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 Zwiebel
- 60 ml Tomatenpassata
- 1500 ml Gemüsebrühe
- 20 g extra natives Olivenöl
- 1 Zweig Petersilie
- 2 Blätter Lorbeer
- nach Geschmack Salz
- 1 Zehe Knoblauch
Wie man Linsen mit Pasta zubereitet
Spülen Sie die Linsen unter fließendem Wasser ab. Ich lege sie in ein großes Sieb und spüle sie schnell unter fließendem Wasser ab, dann lasse ich sie gut abtropfen. Reinigen und schneiden Sie Zwiebel, Karotte und Selleriestange in kleine Würfel.
Geben Sie 3 Esslöffel Olivenöl in einen Topf oder besser in einen Tontopf. Fügen Sie eine Knoblauchzehe und das gehackte Gemüse hinzu. Lassen Sie es leicht für ein paar Minuten anbraten und geben Sie dann auch die Linsen in den Topf.
Gut umrühren und nach 2-3 Minuten die Tomatenpassata, die Hälfte der heißen Gemüsebrühe und die Lorbeerblätter hinzugeben. Lassen Sie die Linsen bei niedriger Hitze etwa 40-50 Minuten kochen. Die Kochzeit der Linsen hängt von der verwendeten Qualität, aber auch von ihrer Größe ab, passen Sie sich daher an, indem Sie bei Bedarf heiße Brühe hinzufügen, wenn sie zu trocken wird.
Wenn die Linsen gar sind, fügen Sie Brühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Werfen Sie die Pasta direkt in den Topf mit den Linsen und lassen Sie sie garen. Auf diese Weise wird Ihre Pasta und Linsen noch besser. Am Ende der Kochzeit die Lorbeerblätter entfernen und mit gehackter Petersilie und einem Schuss Olivenöl bestreuen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn Sie die Linsen lieber vorher 3-4 Stunden einweichen, sind die Kochzeiten kürzer
Für einen leicht scharfen Geschmack können Sie am Ende der Kochzeit 1-2 gehackte Chilischoten oder eine Prise Pfeffer hinzufügen
Sie können die Linsen im Voraus ohne die Pasta kochen und sie in einem Behälter im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahren oder auch einfrieren
Lesen Sie auch das Rezept der Kichererbsenbällchen
