Pesto mit Kirschtomaten, perfekt zum Würzen von Pasta und mehr. Das klassische Basilikum-Pesto ist unschlagbar, aber heute habe ich eine leichtere Version zubereitet, mit weniger Öl und mit der Zugabe von Kirschtomaten. Eine einfache und köstliche Version, die ich als perfekt zum Würzen von Pasta empfand. Ein zarterer Geschmack, der mich beim ersten Bissen überzeugt hat. Die Zutaten für dieses Pesto sind einfach: Kirschtomaten, frisches Basilikum, Mandeln, geriebener Käse und eine Knoblauchzehe. Alles wird gemixt und das Pesto ist bereit zum Genuss. Wenn Sie Knoblauch nicht gut vertragen, empfehle ich, den Keim zu entfernen, um es verdaulicher zu machen. Zur Zubereitung habe ich einfach einen Stabmixer verwendet, auch wenn ich weiß, dass man für ein klassisches Pesto ausschließlich einen Mörser verwenden sollte, aber ich möchte Ihnen ein Rezept vorschlagen, das selbst für die größten Küchenanfänger geeignet ist. Auf in die Küche und bereiten wir gemeinsam ein Rotes Pesto zu.
VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Für 6 Personen
- Küche: Italienisch
- Leistung 51,20 (Kcal)
- Kohlenhydrate 1,70 (g) davon Zucker 1,21 (g)
- Proteine 2,03 (g)
- Fett 4,28 (g) davon gesättigt 1,00 (g)davon ungesättigt 1,82 (g)
- Fasern 0,59 (g)
- Natrium 85,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das sizilianische Pesto
- 150 g Kirschtomaten
- 40 g geriebener Parmesan
- 25 g Basilikum
- 40 g Mandeln
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Teelöffel grobes Salz
Was du brauchst
- Stabmixer
Schritte
Waschen Sie das Basilikum und lassen Sie es auf einem Tuch abtropfen. Waschen Sie auch die Kirschtomaten und schneiden Sie sie in Stücke. Schälen Sie die Knoblauchzehe. Geben Sie die Kirschtomaten in den Becher eines Stabmixers.
Fügen Sie das Basilikum, eine Prise grobes Salz und die in kleine Stücke geschnittene Knoblauchzehe hinzu. Geben Sie auch die in Stücke geschnittenen Mandeln dazu, um die Zubereitung zu erleichtern. Mixen Sie wenige Sekunden lang.
Fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und schließlich 3-4 Esslöffel Olivenöl. Mixen Sie auf hoher Geschwindigkeit, bis ein dickes und cremiges Rotes Pesto entsteht. Wenn Sie es flüssiger mögen, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Öl hinzu.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine herzliche Umarmung
Loredanas Tipps
*Dieser Artikel enthält Affiliate-Links
Für einen kräftigeren Geschmack können Sie den Parmesan durch geriebenen Pecorino ersetzen
Lesen Sie auch das Rezept für mein Pesto mit Basilikum und Walnüssen
Ihre Fragen
Wodurch kann ich die Mandeln ersetzen?
Mit Walnüssen oder Pinienkernen
Wie lange hält sich das Pesto?
Im Kühlschrank 2-3 Tage in einem Glas. Im Gefrierschrank 3-4 Monate
