Pfannengebratene Auberginen mit Mozzarella schmelzend. Wie sehr ich Auberginen mag, sie sind perfekt, um auf vielfältige Weise zubereitet zu werden. Von der klassischen und immer köstlichen Parmigiana di melanzane bis hin zu einfachen und leckeren gegrillten Auberginen. Das Rezept, das ich Ihnen heute erzählen möchte, besteht aus einfachen Auberginen, die zuerst im Ofen gebacken und dann in eine köstliche Sauce aus frischen Tomaten mit viel leckerem und schmelzendem Mozzarella getaucht werden. Ein einfaches Rezept, das immer alle am Tisch begeistert, und vergessen Sie nicht das Brot für die köstliche Sauce. Ich habe die in Scheiben geschnittenen Auberginen im Ofen gebacken, aber Sie können sie auch einfach grillen oder, wenn Sie es übertreiben möchten, frittieren. Lassen Sie uns also in die Küche gehen und zusammen die leckeren Auberginen mit Mozzarella in der Pfanne zubereiten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
- Leistung 139,98 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,38 (g) davon Zucker 5,35 (g)
- Proteine 7,74 (g)
- Fett 9,23 (g) davon gesättigt 4,53 (g)davon ungesättigt 2,27 (g)
- Fasern 2,56 (g)
- Natrium 245,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der Auberginen mit Tomaten
- 2 Auberginen (mittelgroß)
- 250 g Tomaten
- 200 g Mozzarella
- 1 Zehe Knoblauch
- 30 ml natives Olivenöl extra
- n.B. Salz
- 1 Zweig Basilikum
Wie man die Auberginen mit Mozzarella und Tomaten zubereitet
Waschen Sie die Auberginen. Schneiden Sie sie ohne sie zu schälen in dünne Scheiben. Legen Sie die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bestreichen Sie sie mit etwas nativem Olivenöl extra und lassen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 190 °C für 14-15 Minuten backen. Wenn Sie möchten, können Sie sie einfach grillen.
Während die Auberginen garen, bereiten Sie die Tomatensauce vor. Geben Sie 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, eine Knoblauchzehe und die in 4 Teile geschnittenen Tomaten in eine Pfanne. Würzen Sie mit Salz und lassen Sie sie bei niedriger Hitze 7-8 Minuten köcheln.
Entfernen Sie die Knoblauchzehe. Legen Sie eine Schicht Auberginen, indem Sie sie leicht in der Pfanne mit der Sauce überlappen. Bedecken Sie sie mit Mozzarellascheiben. Weitere Auberginenscheiben und Mozzarella bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Beenden Sie mit einer großzügigen Prise geriebenem Parmesan. Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie sie bei niedriger Hitze 7-8 Minuten kochen. Zum Schluss fügen Sie einige frische Basilikumblätter hinzu.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn Sie möchten, können Sie die Tomaten mit 250 Gramm Tomatenpüree ersetzen
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