Pfirsich-Mandel-Kuchen super weich und köstlich. Wie lecker sind Pfirsiche! Ein Frucht, die sofort Sommer bedeutet, süß und köstlich. Neben großen Mengen, die ich davon esse, verwende ich sie gerne als Hauptzutat in vielen Desserts, genau wie das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte. Ein Kuchen mit Pfirsichen, super fluffig und weich, mit vielen Pfirsichen im Teig und auch oben drauf. Der besondere Touch sind die Mandelblättchen, die ich vor dem Backen auf die Oberfläche gestreut habe. Eine knusprige Note, die meinen Pfirsich-Kuchen wirklich besonders macht. Stellt euch nur vor, welch köstlicher Duft mein ganzes Haus erfüllt hat, sobald ich den Pfirsich-Mandel-Kuchen aus dem Ofen geholt habe, eines der besten Desserts, die ich je gemacht habe. Eine knusprige Oberfläche und ein weiches und feuchtes Herz, ein Pfirsich-Dessert perfekt zum Frühstück, nachmittags oder zu jeder Tageszeit. Ein köstliches Sommer-Dessert für die Vorratskammer mit einfachen und natürlichen Zutaten, das Joghurt im Teig macht es so weich, dass es im Mund zergeht. Für die Pfirsiche habe ich die Percoche verwendet, aber auch Nektarinen oder gelbe Pfirsiche sind hervorragend geeignet. Der beste und weichste Pfirsich-Kuchen aller Zeiten und ihr müsst ihn unbedingt auch zubereiten! Also, lasst uns in die Küche gehen und ihn zusammen zubereiten
UND VERGESST NICHT AUCH DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Für eine Form von 20 cm Durchmesser
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 172,56 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,58 (g) davon Zucker 14,44 (g)
- Proteine 4,05 (g)
- Fett 6,01 (g) davon gesättigt 2,44 (g)davon ungesättigt 1,52 (g)
- Fasern 1,35 (g)
- Natrium 19,36 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den weichen Pfirsich-Kuchen
- 2 Eier
- 110 g Zucker
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 120 g Mehl 00
- 60 g Kartoffelstärke
- 1 Zitronenschale (unbehandelt)
- 1 Becher naturjoghurt (oder mit Pfirsichen)
- 700 g Pfirsiche
- 50 g Mandelblättchen
- 1/2 Päckchen Backpulver (8 Gramm)
- nach Belieben Puderzucker (zum Dekorieren)
Was du brauchst
- Rührgerät
- Springform
Wie bereitet man den Pfirsich-Mandel-Kuchen zu
Wascht die Pfirsiche, schält sie und schneidet die Hälfte in Würfel und den Rest in dünne Scheiben. Schlagt die 2 ganzen Eier mit dem Zucker mit Hilfe eines elektrischen Rührgeräts für 8-10 Minuten, bis die Mischung hell und schaumig ist.
Fügt die geschmolzene Butter und einen Becher Naturjoghurt (oder mit Pfirsichen) hinzu. Vermengen. Fahrt fort, indem ihr das gesiebte Mehl, die Kartoffelstärke, das Backpulver und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügt.
Zum Schluss die Pfirsichwürfel hinzufügen und einfach mit einem Spatel vermengen, um sie in den Teig einzubinden. Gebt die Mischung in eine 20 cm Durchmesser Springform, die eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt ist.
Verteilt die Pfirsichscheiben auf der Oberfläche und streut anschließend die Mandelblättchen darüber. Backt den Kuchen mit Pfirsichen und Mandeln im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 35-40 Minuten.
Macht immer den „Stäbchentest“, um auch die Innenbackung des Kuchens zu überprüfen. Lasst ihn gut abkühlen, bevor ihr ihn auf einen Servierteller stürzt und nach Belieben mit Puderzucker dekoriert.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
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Der Pfirsich-Mandel-Kuchen bleibt in einem Behälter 2-3 Tage lang super weich
Wenn du Mandelblättchen zu Hause machen möchtest, musst du die Mandeln schälen, indem du sie in kochendes Wasser tauchst. Nach dem Schälen, wenn sie noch weich sind, schneide sie mit einem scharfen Messer dünn und lasse sie dann gut an der Luft trocknen
Lies auch das Rezept meiner Blätterteig mit Pfirsichen
Ihre Fragen
Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?
Ja, mit 50 ml Sonnenblumenöl oder leichtem Olivenöl
Womit kann ich den Joghurtbecher ersetzen?
Mit 120 ml Milch, auch Reis-, Soja- oder Mandelmilch ist in Ordnung
Kann ich die Kartoffelstärke durch Mehl 00 ersetzen?
Ja, mit weiteren 60 Gramm Mehl
