Pfirsich-Muffins weich und sehr fluffig. Wie gut sind Pfirsiche! Eine Frucht, die nach Sommer und Gutem duftet. Die Pfirsiche sind süße Früchte, reich an Wasser, Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen. Es gibt verschiedene Arten, die sich in der Größe, der Fruchtfleischfarbe, der Schalenfarbe und der Oberflächenbehaarung unterscheiden. Ich mag es, große Mengen davon zu essen, aber ich benutze sie auch gerne in der Küche, um viele Desserts und, warum nicht, auch einige herzhafte Rezepte zuzubereiten. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist mein einfaches Rezept für super weiche und fluffige Pfirsich-Muffins. Ich lasse euch nur vorstellen, wie weich und gut sie sind und sie sind wirklich einfach zuzubereiten. Ein Becher Joghurt im Teig macht sie leicht und köstlich. Sie sind besonders zum Frühstück, zum Snack oder zu jedem anderen Zeitpunkt des Tages für eine süße Verwöhnung. Also, lasst uns in die Küche laufen und zusammen die Pfirsichtörtchen zubereiten.
UND VERLIEREN SIE AUCH NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12Stücke
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 100,73 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,08 (g) davon Zucker 8,63 (g)
- Proteine 2,46 (g)
- Fett 2,95 (g) davon gesättigt 1,71 (g)davon ungesättigt 1,23 (g)
- Fasern 1,80 (g)
- Natrium 15,21 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 57 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Pfirsich-Muffins
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Becher Naturjoghurt (oder Pfirsichjoghurt)
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 170 g Mehl
- 500 g Pfirsiche
- 1/2 Päckchen Backpulver (8 Gramm)
- n.B. Puderzucker (zum Dekorieren)
Was du benötigst, um Pfirsich-Muffins mit Joghurt zuzubereiten
- Handmixer
- Muffinförmchen
Wie man Pfirsich-Muffins zubereitet
Für die Zubereitung dieser Pfirsich-Desserts habe ich Percoca-Pfirsiche verwendet, aber Sie können die Pfirsichsorte Ihrer Wahl verwenden. Waschen Sie die Pfirsiche, schälen Sie sie und schneiden Sie etwa 24 Scheiben, die Sie zum Dekorieren verwenden, und den Rest in kleine Würfel schneiden.
Schlagen Sie die 2 ganzen Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Handmixer für 5-6 Minuten, bis die Masse hell und schaumig ist.
Fügen Sie die geschmolzene Butter und einen Becher Naturjoghurt oder Pfirsichjoghurt hinzu. Mischen.
Fahren Sie mit der Zubereitung fort, indem Sie das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügen. Gut mischen. Fügen Sie die in Würfel geschnittenen Pfirsiche hinzu und mischen Sie mit einem Spatel, um sie in den Teig einzuarbeiten.
Platzieren Sie Silikon-Muffinförmchen auf einem rechteckigen Backblech. Füllen Sie sie zu 2/3 mit dem Teig. Legen Sie 2 Pfirsichscheiben auf die Oberfläche jedes Muffins, lassen Sie sie leicht in den Teig sinken.
Backen Sie die Pfirsich-Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180° im statischen Modus für 24-25 Minuten. Machen Sie immer den Stäbchentest, um auch die Innengare zu überprüfen. Lassen Sie sie abkühlen und dekorieren Sie sie nach Belieben mit Puderzucker.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn Sie möchten, können Sie die Silikon-Muffinförmchen durch klassische Papierförmchen ersetzen, die in der dafür vorgesehenen Lochform gebacken werden.
Sie können die Butter durch 50 ml leichtes Pflanzen- oder Olivenöl ersetzen
Die Muffins bleiben in einem Behälter 2-3 Tage lang weich und fluffig
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