Pfirsichkonfitüre, lecker und köstlich. Wie lecker sind Pfirsiche! Für mich ist es eine Frucht, die sofort Sommer bedeutet, eine köstliche orangene Farbe und ein herrlicher Duft, den ich liebe. Es gibt viele verschiedene Arten von Pfirsichen und sie sind alle perfekt, um eine köstliche Konfitüre zuzubereiten. Heute habe ich meine Pfirsichmarmelade mit süßen Pfirsichen, wenig Zucker und einer Zitrone zubereitet. Und in wenigen Minuten könnt auch ihr eine dichte und köstliche Pfirsichkonfitüre ohne Konservierungsstoffe zubereiten. Ihr kennt schon meine Leidenschaft für hausgemachte Konfitüren, von der Feigenkonfitüre bis zur Orangenmarmelade und der Aprikosenkonfitüre. Eine besondere Konfitüre zum Frühstück, um sie auf Toast zu streichen, perfekt um Torten und Kekse zu füllen und speziell um viele Desserts zuzubereiten. Ich bin sicher, dass ihr euch in dieses Rezept verlieben werdet. Und indem ihr mein Schritt-für-Schritt-Rezept befolgt, werdet ihr mit euren eigenen Händen leicht eine Pfirsichkonfitüre ohne Fehler herstellen, die besser ist als die gekaufte!
UND VERPASST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Für 3-4 Gläser Konfitüre
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 40,42 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,46 (g) davon Zucker 10,46 (g)
- Proteine 0,13 (g)
- Fett 0,00 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 0,35 (g)
- Natrium 0,10 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Pfirsichkonfitüre
- 2 kg Pfirsiche (zu reinigen)
- 700 g Zucker
- 1 Zitrone (unbehandelt)
Wie man hausgemachte Pfirsichmarmelade zubereitet
Wascht die Zitrone. Schneidet die Schale ab und presst den Saft aus. Wascht die Pfirsiche. Schält sie und schneidet sie in kleine Stücke, entfernt den Kern. Gebt die Pfirsiche in eine Schüssel, fügt den Zucker, die Zitronenschale und den Saft hinzu. Rührt mit einem Löffel um und deckt die Schüssel ab.
Stellt die Schüssel für mindestens 3 Stunden oder länger in den Kühlschrank. Auf diese Weise wird das Obst weicher und das Einkochen der Marmelade geht schneller. Entfernt nach der Zeit die Zitronenschale, die in der Zwischenzeit ihre Pektin an das Obst abgegeben hat.
Gebt die Früchte mit ihrer Flüssigkeit in einen Topf mit dickem Boden und lasst die Pfirsichkonfitüre bei mittlerer Hitze etwa anderthalb Stunden kochen. Die Zeit ist indikativ, da sie von der Reife der Pfirsiche abhängt. Rührt oft mit einem Holzlöffel um, um ein Anhaften zu vermeiden, und überprüft den Kochvorgang.
Um die Konsistenz der Konfitüre zu überprüfen, stelle ich vorher einen Teller in den Kühlschrank, damit er abkühlt. Wenn man einen Löffel Konfitüre auf den kalten Teller gibt und er nicht sofort nach unten rutscht, ist die Konfitüre fertig; andernfalls kocht sie noch 10 Minuten weiter.
Wenn ihr eine Konfitüre ohne Fruchtstücke möchtet, könnt ihr sie am Ende des Kochvorgangs mit einem Stabmixer pürieren. Füllt die Marmelade noch heiß in Gläser. Verschließt sie gut und dreht sie um, bis sie abkühlen. Heiße Flüssigkeiten ziehen sich beim Abkühlen zusammen und bilden eine Art Vakuum, das zusammen mit dem hohen Zuckergehalt das Wachstum von Bakterien verhindert.
Sobald sie kalt sind, dreht die Gläser um und lagert die Konfitüre in einem kühlen Ort in der Speisekammer. Sie hält sich etwa 8-10 Monate. Einmal geöffnet, bewahrt das Glas im Kühlschrank für 8-10 Tage auf.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Für eine korrekte Konservierung der Konfitüre verwendet saubere und sterilisierte Gläser und kontrolliert, dass die Deckel in perfektem Zustand sind und gut schließen
Lies auch das Rezept meiner Kaktusfeigenkonfitüre
Ihre Fragen
Wie lange hält sich die Pfirsichkonfitüre?
Sie hält sich 8-10 Monate an einem kühlen Ort. Einmal geöffnet, bewahrt das Glas im Kühlschrank für 8-10 Tage auf
Kann ich den Kristallzucker durch Rohrzucker ersetzen?
Klar, du kannst ihn in gleicher Menge verwenden
