Hausgemachter Pfirsichlikör oder Pesconcello. Eines der Sommerfrüchte schlechthin ist sicherlich der Pfirsich in all seinen süßen Sorten. Von gelben Pfirsichen über Nektarinen, Percoche, weiße Pfirsiche bis hin zu Saturnia-Pfirsichen: so viele köstliche Sorten! Und genau mit den Pfirsichen habe ich mich in diesem heißen Sommer entschieden, einen duftenden und köstlichen Pfirsichlikör zuzubereiten. Ein einfaches Rezept mit praktisch nur 3 Zutaten, perfekt um kalt, ja sogar eisgekühlt zu genießen, und probieren Sie es auch auf Eiscreme… es wird sofort Liebe sein! Verpassen Sie nicht auch das Rezept für den Lakritzlikör und alle meine Rezepte für kalte Desserts mit Pfirsichen. Stellen Sie sich vor, wie köstlich es ist, ein Gläschen dieses Likörs nach dem Essen im Herbst oder Winter zu genießen und in einem Moment den Duft des Sommers zu schmecken! Also ab in die Küche und bereiten wir zusammen einen unwiderstehlichen Pfirsichlikör zu
UND VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 10 Tage
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Für 1,5 Liter Likör
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 65,52 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,53 (g) davon Zucker 9,20 (g)
- Proteine 0,12 (g)
- Fett 0,03 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,02 (g)
- Fasern 0,21 (g)
- Natrium 0,62 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Pescolino-Likör
- 700 g Nektarinen
- 500 ml reiner Alkohol
- 500 ml Wasser
- 500 g Zucker
- 2 Zimtstangen (optional)
Wie man den Likör mit Pfirsichen zubereitet
Waschen Sie die Pfirsiche. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in 4 oder mehr Stücke. Geben Sie die Pfirsiche in ein großes Glas. Fügen Sie auch die Kerne der Pfirsiche und 2 Zimtstangen hinzu. Geben Sie den Alkohol hinzu und verschließen Sie das Glas. Drehen Sie es um, um den Inhalt zu mischen. Lagern Sie das Glas etwa 10 Tage an einem kühlen und dunklen Ort.
Sie müssen jedoch darauf achten, das Glas jeden Tag zu wenden, um es zu mischen. Bereiten Sie den Sirup zu, indem Sie den Zucker im Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze auflösen. Lassen Sie es aufkochen, schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es abkühlen.
Filtern Sie den Alkohol, entfernen Sie die Pfirsiche und den Zimt. Fügen Sie dem aromatisierten Alkohol den Wasser-Zucker-Sirup hinzu und mischen Sie. Gießen Sie den Pfirsichlikör in saubere Flaschen und lassen Sie ihn 2-3 Tage an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank ruhen, bevor Sie ihn probieren.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Der Pfirsichlikör kann einige Monate im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahrt werden
Für einen weniger alkoholischen Likör können Sie den Alkohol mit 96° durch weißen Grappa mit 40° ersetzen
Der Zimt ist optional, wenn Sie den Geschmack nicht mögen, können Sie ihn einfach aus dem Rezept weglassen
Verpassen Sie auch das Rezept für den Pfirsich-Cheesecake nicht
