Pikante Blätterteigtorte mit Filloteig, lecker und schmackhaft. Der Filloteig war für mich eine ziemlich neue Entdeckung, auch dank einer türkischen Serie, die ich verfolge, wo täglich viele Börek gebacken werden. Der Name dieses Gerichts leitet sich vom türkischen Wort bur- „rollen“ ab, was auch ein beliebiges Gericht aus gerolltem Teig beschreiben kann. Die Hauptzutat des Börek ist das Yufka, ein hauchdünnes Blätterteigblatt. Zur Praktikabilität verwende ich jedoch lieber Filloteig, ein sehr dünner Teig, der es hervorragend ersetzen kann. In meiner Packung habe ich 7 hauchdünne Teigblätter gefunden. Für die Füllung meiner pikanten Blätterteigtorte habe ich Ricotta und Spinat verwendet, ein Klassiker, der immer jedem gefällt. Der Teig wird beim Backen knusprig und knusprig, einfach unwiderstehlich. Also lasst uns in die Küche gehen und gemeinsam eine köstliche Pikante Blätterteigtorte mit Ricotta und Spinat zubereiten
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Für 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 171,66 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,21 (g) davon Zucker 0,19 (g)
- Proteine 9,68 (g)
- Fett 9,59 (g) davon gesättigt 4,93 (g)davon ungesättigt 2,92 (g)
- Fasern 0,98 (g)
- Natrium 247,05 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Rustikale Torte mit Ricotta und Spinat
- 4 Blätter Filloteig
- 400 g Ricotta
- 300 g Spinat, tiefgekühlt
- 50 g geriebener Parmesan
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 120 ml Wasser
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- nach Geschmack Salz
Wie bereitet man die Pikante Blätterteigtorte mit Filloteig zu
Zuerst die tiefgekühlten Spinatblätter in einem Topf mit sehr wenig Wasser bei niedriger Hitze und abgedeckt kochen lassen. Es dauert 6-7 Minuten. Wenn Sie möchten, können Sie den Spinat auch in der Mikrowelle kochen.
Den Spinat gut abtropfen lassen und eventuell auch ausdrücken. Sie können ihn dann einfach auf einem Schneidebrett mit einem Messer hacken oder, wenn Sie ihn feiner mögen, in einem Mixer oder mit einem Stabmixer zerkleinern.
In einer Schüssel Ricotta mit gehacktem Spinat, einer Prise Salz, Muskatnuss und geriebenem Parmesan mischen. Gut mischen, bis eine weiche Ricotta-Spinat-Creme entsteht.
Eine 24 cm Ø große Form ölen oder mit Backpapier auslegen. Wasser mit Olivenöl in einer Schüssel mischen. Die Filloteigblätter auf der Arbeitsfläche ausbreiten und mit der Wasser-Öl-Mischung bestreichen.
Die Blätter in die Form legen, sodass sie über den Rand hinausragen und leicht versetzt übereinander liegen. Die Füllung hineingeben und mit einem Spatel verteilen. Den Filloteig, Blatt für Blatt, über die Füllung klappen.
Mit der Wasser-Öl-Mischung bestreichen. Die Rustikale Torte mit Filloteig im vorgeheizten statischen Ofen bei 190°C für 25-30 Minuten backen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn von der pikanten Torte etwas übrig bleibt, bewahren Sie sie in einem Behälter im Kühlschrank für einen Tag auf. Sie brauchen sie nur wenige Minuten im heißen Ofen oder in der Mikrowelle aufzuwärmen, damit sie wieder so knusprig und knusprig wird wie frisch gebacken.
Für eine würzigere Füllung können Sie den geriebenen Parmesan durch Pecorino-Käse ersetzen und/oder gewürfelte Scamorza oder Speck hinzufügen.
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