Reisgnocchi mit Gemüse ein typisches Gericht der chinesischen Küche. Hin und wieder experimentiere ich gerne mit neuen Rezepten, auch außerhalb der typisch italienischen Küche, und nach dem gebratenen Reis habe ich mich heute entschieden, Reisgnocchi zuzubereiten. Ich habe mich entschieden, sie einfach mit viel Gemüse und dem typischen Geschmack der Sojasauce zu würzen. Ein Hauptgericht, das bei uns zu Hause sehr beliebt ist, auch wenn wir nicht gerade große Fans der chinesischen Küche sind. Die Reisgnocchi sind wirklich einfach zuzubereiten und können auch im Voraus zubereitet werden, aber wenn es noch schneller gehen soll, können Sie die bereits fertigen verwenden, die in der Abteilung für ausländische Küche in den größeren Supermärkten erhältlich sind. Für das Gemüse habe ich mich entschieden, Karotten, Zucchini, Zwiebel und Weißkohl zu verwenden, aber Sie können auch anderes Gemüse wählen oder eine andere Sauce, zum Beispiel passen Garnelen hervorragend dazu. Also ab in die Küche und bereiten wir zusammen leckere chinesische Reisgnocchi zu.
UND VERPASSEN SIE AUCH NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Chinesisch
- Leistung 105,93 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,31 (g) davon Zucker 2,08 (g)
- Proteine 3,42 (g)
- Fett 1,64 (g) davon gesättigt 0,24 (g)davon ungesättigt 0,15 (g)
- Fasern 1,99 (g)
- Natrium 135,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die chinesischen Reisgnocchi
- 120 g Reismehl
- 80 g Weizenmehl 0
- 120 ml Wasser
- 150 g Karotten
- 400 g Weißkohl
- 300 g Zucchini
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 4 Esslöffel Sojasauce
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
- 1/2 Teelöffel Ingwerpulver
- nach Bedarf Salz
Was benötigt wird
- Wok
- Gemüseschneider
Wie bereitet man die chinesischen Gnocchi mit Gemüse zu
Geben Sie das Reismehl und das Weizenmehl 0 in eine Schüssel und fügen Sie nach und nach das Wasser hinzu, während Sie mit einer Gabel rühren. Mischen Sie zunächst mit einer Gabel und dann mit den Händen.
Übertragen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und formen Sie ihn gut zu einem Laib und dann zu einem leicht flachgedrückten Zylinder. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Nehmen Sie den Teig und schneiden Sie ihn in viele dünne Scheiben. Mit diesen Mengen habe ich etwa 45-46 Stück erhalten, es hängt jedoch davon ab, wie dünn Sie sie schneiden. Versuchen Sie dennoch, sie alle gleich groß zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.
Waschen Sie die Zucchini. Schälen Sie die Karotten und reinigen Sie die Zwiebel und entfernen Sie die äußeren Blätter des Weißkohls.
Schneiden Sie die Zucchini und Karotten in dünne Scheiben. Ich habe einen Wellenschneider verwendet, um einen dekorativen Effekt zu erzielen, den ich mochte, aber ein klassisches Messer oder eine Mandoline eignen sich hervorragend, um gleichmäßige Scheiben zu schneiden.
Schneiden Sie auch die Zwiebel und die Weißkohlblätter in dünne Scheiben und Streifen. Geben Sie 3-4 Esslöffel Olivenöl in einen Wok oder eine große Pfanne. Fügen Sie das gesamte Gemüse und eine Prise Salz hinzu. Rühren Sie gut mit einem Holzlöffel um.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze 12-14 Minuten garen, wobei Sie es häufig mit einem Holzlöffel umrühren.
Fügen Sie am Ende der Garzeit den Ingwer und die Sojasauce hinzu und rühren Sie um. Während das Gemüse kocht, bringen Sie reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen. Werfen Sie die Reisgnocchi in das kochende Wasser und lassen Sie sie 10-12 Minuten kochen.
Nehmen Sie die Gnocchi mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie direkt in die Sauce und rühren Sie gut um.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Sie können die Gnocchi im Voraus zubereiten und im Kühlschrank auf einem leicht mit Reismehl bestäubten Tablett aufbewahren oder auch einfrieren
Für das Gemüse eignen sich auch Pilze, Paprika, Blumenkohl und Lauch
Verpassen Sie auch nicht das Rezept meiner Gnocchi alla romana
