Frischer und köstlicher Reissalat. Die ersten warmen Tage kommen und ich bekomme sofort Lust, einen frischen und leckeren Reissalat zuzubereiten. Ein Klassiker, der auf sommerlichen Tischen nicht fehlen darf, bereiten Sie ihn im Voraus zu und genießen Sie ihn kalt. Perfekt, um ihn zur Arbeit, ans Meer, zu einem Picknick oder wohin auch immer mitzunehmen. Für den Reis bevorzuge ich den Parboiled-Reis, der beim Kochen gut in Form bleibt, die Körner schön locker und getrennt hält, also perfekt für Reissalate, aber wenn Sie möchten, können Sie auch Venere-Reis, Basmati oder Carnaroli wählen. Für das Dressing des Reises habe ich einfache Zutaten wie Kirschtomaten, Mais, Thunfisch und schwarze Oliven gewählt, und das Ergebnis war ein leichtes, frisches und köstliches Gericht. Und wenn Sie es übertreiben möchten, um Ihren Reissalat zu würzen, können Sie neben gutem Olivenöl extra vergine auch ein paar Esslöffel Mayonnaise oder Joghurt-Sauce hinzufügen. Lassen Sie uns dann in die Küche gehen und zusammen einen köstlichen Reissalat zubereiten
UND VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 388,92 (Kcal)
- Kohlenhydrate 65,12 (g) davon Zucker 4,14 (g)
- Proteine 13,61 (g)
- Fett 7,90 (g) davon gesättigt 1,25 (g)davon ungesättigt 2,13 (g)
- Fasern 1,13 (g)
- Natrium 291,66 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den kalten Reis mit Zucchini und Kirschtomaten
- 280 g Parboiled-Reis
- 250 g Kirschtomaten
- 80 g schwarze Oliven (entkernt)
- 60 g Mais, süß, aus der Dose, abgetropft
- 120 g Thunfisch in Öl
- 250 g Zucchini
- 30 ml natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Salz
- 1 Zweig Minze
Wie bereitet man einen einfachen Reissalat zu
Kochen Sie den Parboiled-Reis in reichlich gesalzenem Wasser für etwa 15-16 Minuten oder gemäß der Packungsanweisung. Den Reis al dente abgießen, unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. In eine große Schüssel geben und mit 3 Esslöffeln Olivenöl extra vergine vermischen. Gut umrühren und abkühlen lassen.
Während der Reis kocht, bereiten Sie die Zucchini vor. Waschen Sie die Zucchini, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Geben Sie einen Esslöffel Olivenöl extra vergine in eine kleine Pfanne, fügen Sie die Zucchini und eine Prise Salz hinzu. Lassen Sie die Zucchini bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten kochen, dabei häufig mit einem Holzlöffel umrühren. Abkühlen lassen.
Waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie in kleine Stücke, entfernen Sie dabei die inneren Kerne. Schneiden Sie die entkernten schwarzen Oliven in Scheiben. Den Mais und den Thunfisch in Öl abtropfen lassen. Den Reis mit den Kirschtomaten, Zucchini, Oliven, Mais und Thunfisch würzen. Fügen Sie ein paar Blätter frische Minze und einen Schuss Olivenöl extra vergine hinzu und mischen Sie gut. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und etwa eine Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn Reis übrig bleibt, bewahren Sie ihn in einem Behälter im Kühlschrank für 2 Tage auf. Vor dem Servieren einen Schuss Olivenöl extra vergine hinzufügen und umrühren
Wenn Sie mögen, können Sie die Minze durch einen Zweig frischen Basilikum ersetzen
Für ein schmackhafteres und würzigeres Gericht können Sie 2 hartgekochte Eier in kleine Stücke hinzufügen
Verpassen Sie auch nicht das Rezept für die kalte Pasta mit Thunfisch und Kirschtomaten
