Reissalat mit hartgekochten Eiern und Thunfisch frisch und köstlich. Die heißen Temperaturen dieser Tage machen es wirklich unmöglich, sich den Herd zu nähern, besonders in den heißesten Stunden des Tages. Zum Glück gibt es die Reissalate! Frisch, leicht und lecker, immer anders und immer besonders. Man bereitet sie im Voraus zu, vielleicht morgens früh, wenn es noch weniger heiß ist, und bewahrt sie im Kühlschrank auf, um sie kalt zu genießen. Sie sind auch eine perfekte Idee, um sie direkt ans Meer in der Kühltasche mitzunehmen. In meinem Reissalat mit Erbsen und Thunfisch habe ich hartgekochte Eier, kleine Tomaten und gewürfelten Kochschinken hinzugefügt. Das Ergebnis ist ein frischer Reissalat, der bei uns zu Hause sehr gut angekommen ist. Ich habe ihn einfach mit etwas Olivenöl gewürzt, aber wenn Sie möchten, können Sie auch Zitronensaft oder Mayonnaise hinzufügen. Auf geht’s in die Küche und bereiten wir zusammen den kalten Reis mit Thunfisch und hartgekochten Eiern zu.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Für 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 413,78 (Kcal)
- Kohlenhydrate 62,09 (g) davon Zucker 3,14 (g)
- Proteine 20,64 (g)
- Fett 8,39 (g) davon gesättigt 2,48 (g)davon ungesättigt 3,39 (g)
- Fasern 0,75 (g)
- Natrium 450,31 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Reissalat mit Thunfisch und Erbsen
- 300 g Parboiled Reis
- 150 g gekochter Schinken (gewürfelt)
- 2 Eier
- 160 g Thunfisch in Öl
- 100 g gefrorene Erbsen
- 250 g kleine Tomaten
- n.B. extra natives Olivenöl
- 1 Zweig Basilikum
- n.B. Salz
Wie bereitet man den einfachen Reissalat zu
Zuerst den Reis in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Abgießen und schnell unter fließendem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben, mit 3 Esslöffeln Olivenöl würzen und gut vermischen. Abkühlen lassen.
Während der Reis kocht, die Eier hart kochen: Die Eier in einen Topf legen, mit Wasser bedecken und 10 Minuten ab dem Kochen kochen lassen. Den Herd ausschalten und unter fließendem Wasser abkühlen lassen.
Die noch gefrorenen Erbsen in leicht gesalzenem Wasser 7-8 Minuten kochen. Abgießen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, damit sie ihre leuchtend grüne Farbe behalten. Nach ein paar Minuten abgießen.
Die hartgekochten Eier schälen, in Stücke schneiden und zum Reis geben. Den gewürfelten Schinken hinzufügen, den Thunfisch aus dem Konservierungsöl abtropfen lassen, die kleinen Tomaten in kleine Stücke schneiden. Mit weiteren 3-4 Esslöffeln Olivenöl und zerkleinertem Basilikum würzen. Mischen und die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken. Den kalten Reis für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Der Reissalat mit Schinken und Erbsen hält sich in einem Behälter im Kühlschrank 2 Tage
Wenn es Ihnen gefällt, können Sie vor dem Servieren ein paar Esslöffel Mayonnaise hinzufügen
Lesen Sie auch das Rezept meiner kalten Pasta mit gekochtem Schinken
Ihre Fragen
Womit kann ich den gekochten Schinken ersetzen?
Mit Mozzarella oder Feta in Würfeln
Kann ich den Reis mit Dinkel ersetzen?
Sicher, für die Garzeiten beachten Sie die Anweisungen auf der Verpackung
