Reissalat mit Garnelen und Erbsen frisch und köstlich. Die Hitze dieses heißen Sommers gibt uns keine Ruhe und es ist immer schwierig, sich dem Herd zu nähern, besonders in den heißesten Stunden. Also besser im Voraus kalte Gerichte zubereiten, die Sie perfekt auch direkt mit an den Strand in Ihrer Kühltasche nehmen können. Genau wie das Rezept, das ich Ihnen heute erzählen möchte. Ein Reissalat mit Garnelen und Zucchini, perfekt für diesen heißen Sommer. Sie bereiten ihn im Voraus zu und bewahren ihn im Kühlschrank auf, um ihn kalt zu genießen. Und verpassen Sie nicht auch meine Rezepte für Sommerliche Kartoffelsalate und meine Hähnchensalate, perfekt bei der Hitze. Also los in dieKüche und bereiten wir zusammen den kalten Reis mit Erbsen und Garnelen zu.
UND VERPASSEN SIE AUCH NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Für 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 387,68 (Kcal)
- Kohlenhydrate 67,84 (g) davon Zucker 5,60 (g)
- Proteine 16,62 (g)
- Fett 5,35 (g) davon gesättigt 0,72 (g)davon ungesättigt 0,14 (g)
- Fasern 2,25 (g)
- Natrium 269,80 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den sommerlichen Reissalat
- 300 g Parboiled Reis
- 400 g Zucchini
- 200 g tiefgekühlte Erbsen
- 500 g Garnelen
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Zitrone (ungespritzt)
- 40 ml extra natives Olivenöl
- 1 Zweig Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben Salz
Wie man den Reissalat mit Garnelen und Erbsen zubereitet
Kochen Sie den Reis in reichlich gesalzenem Wasser. Gießen Sie ihn al dente ab, spülen Sie ihn schnell unter fließendem Wasser ab und lassen Sie ihn gut abtropfen. Geben Sie den Reis in eine Schüssel, fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl hinzu und mischen Sie. Lassen Sie ihn abkühlen.
Während der Reis kocht, bereiten Sie die Zucchini vor. Waschen Sie die Zucchini, schneiden Sie die Enden ab und würfeln Sie sie fein. Geben Sie die Zucchini und die tiefgekühlten Erbsen in eine Pfanne mit 2 Esslöffeln Olivenöl und einer Knoblauchzehe. Würzen Sie mit Salz und lassen Sie sie 7-8 Minuten kochen, rühren Sie oft mit einem Holzlöffel um. Lassen Sie sie abkühlen.
Waschen Sie die Garnelen, tauchen Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 3-4 Minuten kochen. Gießen Sie sie ab, lassen Sie sie abkühlen und schälen Sie sie, entfernen Sie auch den schwarzen Faden mit Hilfe eines Zahnstochers. Waschen Sie die Zitrone, schneiden Sie nur die gelbe Schale ab und schneiden Sie sie in feine Streifen. Pressen Sie die Zitrone aus, um den Saft zu gewinnen.
Mischen Sie in einer Schüssel den Zitronensaft mit 30 ml Olivenöl. Fügen Sie dem abgekühlten Reis die gekochten Zucchini und Erbsen hinzu (entfernen Sie vorher die Knoblauchzehe), die Garnelen und die gewaschenen und geviertelten Kirschtomaten. Geben Sie auch die Öl-Zitronenmischung, die Zitronenschalen und einige Basilikumblätter hinzu. Gut mischen,
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Für ein reichhaltigeres und geschmackvolleres Gericht können Sie 2 hartgekochte Eier hinzufügen
Lesen Sie auch das Rezept für meinen Reissalat mit Gemüse
Ihre Fragen
Kann ich den Zitronensaft weglassen?
Sicher, obwohl er dem Gericht Frische verleiht
Wie lange hält sich der Reissalat?
Für 2 Tage in einem Behälter im Kühlschrank
