Röllchen mit Speck und Scamorza, lecker und würzig. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist das eines Fleischhauptgerichts, das jedem gefällt. Dünne Schweinelendenscheiben, gefüllt mit Speck und Scamorza und einfach in der Pfanne gebraten. Das Ergebnis ist ein köstliches und sehr gutes Gericht, perfekt, um die Familie am Tisch zu erobern. Für das Fleisch könnt ihr, wenn ihr mögt, auch dünne Kalb- oder Hähnchenscheiben wählen. Eine Beilage aus Gratinierte Kartoffeln und in wenigen Minuten könnt ihr ein Fleischhauptgericht zubereiten, um eure Familie zu überraschen und zu erobern. Als Hauptgericht empfehle ich euch auch das Rezept für den Gefüllten Hackbraten aus dem Ofen und das Rezept für Fleischröllchen in Sauce nicht zu verpassen. Und für die Füllung, wenn ihr keinen Speck mögt, könnt ihr ihn durch gekochten Schinken ersetzen und auch den Scamorza durch einen anderen weichen, schmelzenden Käse austauschen. Dann laufen wir in die Küche und bereiten zusammen einige köstliche Schweinelendenröllchen in der Pfanne zu.

VERPASST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

467,90 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 467,90 (Kcal)
Kohlenhydrate 2,61 (g) davon Zucker 0,44 (g)
Proteine 44,61 (g)
Fett 30,15 (g) davon gesättigt 5,70 (g)davon ungesättigt 13,38 (g)
Fasern 0,35 (g)
Natrium 566,11 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für gefüllte Schweineröllchen

600 Scheiben Schweinelende (dünn)
120 g Speck
200 g Scamorza
1/2 Glas Weißwein
nach Bedarf extra natives Olivenöl
40 g Mehl (zum Panieren)
1 Zweig Salbei
nach Bedarf Salz

Wie man Röllchen mit Speck und Scamorza zubereitet

Für dieses Rezept benötigt ihr sehr dünne Schweinelendenscheiben. Wenn nötig, klopft sie mit einem Fleischklopfer noch dünner. Legt die Fleischscheiben auf die Arbeitsfläche.
Füllt jede Scheibe mit einer Scheibe Scamorza und dünnen Speckscheiben
Rollt jede Scheibe auf, um ein Röllchen zu formen, und fixiert es mit einem Holzstäbchen. Bereitet alle gleich zu.
Wälzt die Röllchen im Mehl, sodass es von allen Seiten haftet.
Gebt 3-4 Esslöffel Olivenöl in eine ausreichend große Pfanne, um alle Röllchen aufzunehmen. Erhitzt das Öl und gebt dann das Fleisch hinzu.
Lasst das Fleisch von allen Seiten bei mittlerer Hitze anbraten, indem ihr es wendet. Löscht mit Weißwein ab und lasst ihn bei niedriger Hitze verdampfen. Lasst das Fleisch weitere 5-6 Minuten garen.
Am Ende der Garzeit fügt ihr etwas Salz hinzu, da der Speck schon recht würzig ist, und einige Salbeiblätter.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana