Rotbarben aus dem Ofen sind ein einfaches und köstliches Fischgericht. Das Rezept, das ich euch heute vorstellen möchte, verwendet sehr gute und frische Rotbarben, die ich im Ofen mit Zitronensaft gegart habe. Rotbarben sind reich an Proteinen, Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen (B-Gruppe, D und A) und Mineralstoffen (wie Eisen, Phosphor, Zink und Selen). Ich liebe sie auch einfach paniert und frittiert mit wieder gemahlener Grießsemola oder nach Livorno-Art. Wenn ihr nach einem einfachen Fischgericht sucht, verpasst auch das Rezept für Seehechtfilets nach Meunière und das Rezept der Tintenfische mit Erbsen nicht. Ab in die Küche und bereiten wir zusammen köstliche Rotbarben mit Zitrone aus dem Ofen zu.
UND VERPASST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Kabeljaufilets in Tomatensauce – der einfachste und leckerste Fischgang
- Wolfsbarsch in 'Acqua Pazza' – das beste Rezept, um Fisch zuzubereiten
- Rotbarben nach Livorneser Art – ein köstlicher Fischgang
- Gefüllte Calamari mit Kirschtomaten – das Rezept für besonders zarte und köstliche Calamari
- Schollenfilets mit Zitrone – der Fischgang, der allen schmeckt
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 168,36 (Kcal)
- Kohlenhydrate 0,44 (g) davon Zucker 0,14 (g)
- Proteine 24,28 (g)
- Fett 7,10 (g) davon gesättigt 1,73 (g)davon ungesättigt 2,26 (g)
- Fasern 0,26 (g)
- Natrium 178,49 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Rotbarben mit Zitrone
- 700 g Rotbarben (mittelgroß)
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 1 Zitrone
- nach Belieben Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Zweig Majoran
Wie man Rotbarben im Ofen zubereitet
Zuerst die Rotbarben säubern. Schneidet sie am Bauch auf und entfernt die Innereien. Entfernt auch die Schuppen, die bei Rotbarben stark ausgeprägt sind. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen.
Die Zitrone waschen. Die Hälfte auspressen, um den Saft zu gewinnen. Die andere Hälfte in Scheiben schneiden. Die Rotbarben nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen. Den Zitronensaft, eine Prise Salz und etwas Pfeffer hinzufügen.
Legt ein paar Zitronenscheiben auf die Rotbarben. Zum Schluss etwas extra natives Olivenöl darüberträufeln. Die Rotbarben im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 180°C 16–18 Minuten garen. Am Ende einige Zweige Majoran oder Petersilie hinzufügen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Die Tipps von Loredana
Wenn ihr möchtet, könnt ihr Majoran durch Petersilie oder Oregano ersetzen.
Wenn Rotbarben übrig bleiben, bewahrt sie in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank für einen Tag auf.
Verpasst auch nicht das Rezept der Kabeljaufilets im Bierteig
