Rotkohl mit Äpfeln in der Pfanne eine ungewöhnliche und besondere Kombination, die man nicht verpassen sollte. In letzter Zeit habe ich eine Vorliebe für Weißkohl entwickelt. Ein Wintergemüse, das sich für die Zubereitung vieler Rezepte eignet. Heute möchte ich euch erzählen, wie ich den Rotkohl mit einem Rezept aus dem Trentino zubereitet habe. Rotkohl und Äpfel für ein leichtes Hauptgericht oder eine köstliche Beilage, um viele Fleischgerichte zu begleiten. Der Weißkohl ist typisches Wintergemüse, reich an Nährstoffen, Antioxidantien, Fasern, entzündungshemmenden Stoffen, und reich an den Vitaminen C und K. Kalorienarm und perfekt für diejenigen, die sich kalorienarm ernähren, es hängt auch davon ab, wie man es kocht. Der Rotkohl wird zuerst mit Essig mariniert und dann in der Pfanne gekocht, indem man Apfelscheiben und etwas Zucker für eine angenehme süß-saure Note hinzufügt. Ein Rezept , das meine große Neugier in der Küche mich überzeugt hat zu probieren und das oft Teil meiner Mittag- oder Abendessen sein wird. Also ab in die Küche und bereiten wir gemeinsam den Kohl mit roten Äpfeln in der Pfanne zu
VERPASST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 78,95 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,59 (g) davon Zucker 10,72 (g)
- Proteine 1,46 (g)
- Fett 2,44 (g) davon gesättigt 0,37 (g)davon ungesättigt 0,04 (g)
- Fasern 4,21 (g)
- Natrium 116,48 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Rotkohl in der Pfanne
- 800 g Weißkohl (rot)
- 2 Royal Gala Äpfel
- 100 ml Weißweinessig
- 1 weiße Zwiebel (mittelgroß)
- nach Belieben Extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Zucker
- nach Belieben Salz
Wie man Rotkohl mit Äpfeln in der Pfanne zubereitet
Reinigen Sie den Kohl, indem Sie 2-3 äußere Blätter entfernen. Teilen Sie ihn zuerst in zwei Hälften und dann in Streifen, wobei Sie den härteren Strunk entfernen. Legen Sie das Gemüse in ein Sieb und spülen Sie es unter fließendem Wasser ab. Lassen Sie es abtropfen und geben Sie es in eine Schüssel. Würzen Sie es mit dem Essig und mischen Sie es mit 2 Löffeln. Lassen Sie es 30 Minuten ziehen.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Äpfel vor. Ich bevorzuge es, sie nicht zu schälen, aber wenn Sie möchten, können Sie sie schälen. Waschen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in zwei Hälften und dann in dünne Scheiben, wobei Sie den Kern mit den Samen entfernen. Geben Sie in eine große Pfanne 3-4 Esslöffel Olivenöl, die geschälte und sehr dünn geschnittene Zwiebel und den aus dem Essig abgetropften Weißkohl.
Mit Salz abschmecken und bei niedriger Hitze bei geschlossenem Deckel kochen lassen. Lassen Sie es 20 Minuten kochen und rühren Sie häufig mit einem Holzlöffel um. Wenn es zu trocken wird, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu. Nach den 20 Minuten fügen Sie die Apfelscheiben und den Zucker hinzu. Mischen Sie es und kochen Sie es für weitere 8-10 Minuten.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Für ein schmackhafteres Rezept können Sie am Ende des Kochens Walnüsse oder Mandelblättchen hinzufügen
Wenn Rotkohl übrig bleibt, bewahren Sie ihn in einem Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage auf
Verpassen Sie nicht auch das Rezept für Weißkohl in der Pfanne mit Speck
