Rustikale Rolle mit Paprika und Kartoffeln, lecker und würzig. Wie gut sind doch die herzhaften Kuchen, immer anders und immer besonders. Wenn wir nicht wissen, was wir zum Abendessen zubereiten sollen, kommen uns die herzhaften Kuchen immer zur Hilfe, die wir auf tausend verschiedene Arten zubereiten können, indem wir einfach die Zutaten der Füllung ändern. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, hat einen Blätterteigboden und eine komplett vegetarische Füllung mit Paprika und Kartoffeln und die Zugabe von gewürfeltem Scamorza macht es wirklich unwiderstehlich. Ein rustikaler Kuchen, den ich zu einer Blätterteigrolle mit Paprika und Kartoffeln gerollt habe, lecker und würzig, perfekt für das Abendessen, aber auch für das Mittagessen oder für den unerwarteten Besuch von Gästen. Die Paprika kommen auf den Marktständen an, auch wenn es nicht wirklich ihre Saison ist, aber dank der Wärme dieses Frühlings, der sich als Sommer verkleidet hat, sind sie früh angekommen. Also, gehen wir in die Küche und bereiten gemeinsam den herzhaften Kuchen mit Paprika und Kartoffeln zu
UND VERPASST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Für 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 331,14 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,08 (g) davon Zucker 2,95 (g)
- Proteine 11,71 (g)
- Fett 20,88 (g) davon gesättigt 1,81 (g)davon ungesättigt 10,09 (g)
- Fasern 2,29 (g)
- Natrium 146,46 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die rustikale Rolle mit Kartoffeln und Paprika
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 700 g Paprika
- 500 g Kartoffeln
- 250 g Scamorza
- 4 Esslöffel Milch
- 2 Esslöffel Sesamsamen (zum Dekorieren)
- nach Belieben Salz
Wie man die Blätterteigrolle mit Paprika zubereitet
Um die Paprika zuzubereiten, waschen Sie die Paprika. Trocknen Sie sie ab und reiben Sie sie mit Olivenöl ein. Rösten Sie sie im Ofen, auf einem Grill oder in der Heißluftfritteuse. Lassen Sie sie von allen Seiten gut rösten und legen Sie sie dann in einen Frischhaltebeutel oder Papiertüte und lassen Sie sie abkühlen. Auf diese Weise lässt sich die Schale später einfacher entfernen.
Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel. Lassen Sie die Kartoffeln in kochendem Salzwasser etwa 20-25 Minuten kochen. Überprüfen Sie die Garstufe der Kartoffeln, indem Sie sie mit einer Gabel einstechen. Lassen Sie sie abtropfen und abkühlen. Reinigen Sie die Paprika: Entfernen Sie die Haut, Samen und die inneren Fäden. Schneiden Sie sie in Streifen.
Breiten Sie die Rechteckige Blätterteigrolle auf der Arbeitsfläche direkt auf einem Backpapier aus. Belegen Sie sie mit den gerillten Paprikastreifen und salzen Sie leicht. Fügen Sie auch die gekochten Kartoffelwürfel hinzu und beenden Sie mit dem in Scheiben oder Würfel geschnittenen Scamorza.
Rollen Sie nun mit Hilfe des Backpapiers den Blätterteig vorsichtig auf und schließen Sie die Füllung, um eine gefüllte Blätterteigrolle zu formen. Rollen Sie von der kürzeren Seite des Blätterteigs. Schließen Sie die Seiten gut.
Übertragen Sie die Blätterteigrolle mit Paprika und Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie sie mit Milch und dekorieren Sie sie mit Sesamsamen. Schneiden Sie schräge Einschnitte in die Oberfläche. Backen Sie die rustikale Rolle im vorgeheizten Ofen bei 190° für 30-35 Minuten.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn vom herzhaften Kuchen etwas übrig bleibt, bewahren Sie ihn einen Tag lang in einem Behälter im Kühlschrank auf. Sie brauchen ihn nur wenige Minuten im Ofen oder in der Mikrowelle zu erhitzen, damit er wieder wie frisch gebacken schmeckt.
Wenn Sie den Geschmack mögen, können Sie den weißen Scamorza durch geräucherten Scamorza ersetzen
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