Rustikaler Kuchen mit Zucchini und Ricotta der beste herzhafte Kuchen, den ihr probiert habt. Herzhafte Kuchen sind oft die ideale Lösung, wenn wir nicht wissen, was wir zum Abendessen vorbereiten sollen, oder um schnell und geschmackvoll auf den unerwarteten Besuch zu reagieren. Immer lecker und immer anders, ihr könnt sie auf tausend verschiedene Arten zubereiten. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist das eines herzhaften Kuchens, zubereitet mit Blätterteig und einer schmackhaften und würzigen Füllung aus Ricotta, Zucchini und Speck. Ein einfaches Rezept mit garantiertem Erfolg, das bei uns zu Hause sehr beliebt ist. Für die Füllung könnt ihr den Speck durch Kochschinken ersetzen oder ihn für eine vegetarische Version ganz weglassen. Was sagt ihr, habe ich euch schon überzeugt, es auszuprobieren? Dann lasst uns in die Küche gehen und zusammen den herzhaften Kuchen mit Ricotta und Zucchini zubereiten.
UND VERPASST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 272,43 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,38 (g) davon Zucker 0,34 (g)
- Proteine 10,97 (g)
- Fett 18,42 (g) davon gesättigt 5,09 (g)davon ungesättigt 11,90 (g)
- Fasern 0,90 (g)
- Natrium 334,58 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den rustikalen Kuchen mit Ricotta und Zucchini
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 500 g Zucchini
- 250 g Ricotta
- 1 Ei
- 100 g Speck
- 40 g geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- q.b. Salz
- 1 Prise Pfeffer
- q.b. Milch (zum Bestreichen)
Wie man den herzhaften Kuchen mit Zucchini zubereitet
Wascht die Zucchini. Schneidet die Enden ab und würfelt sie klein. Gebt das Olivenöl in eine Pfanne, fügt eine Knoblauchzehe und die Zucchini hinzu.
Würzt mit Salz und lasst sie bei mittlerer Hitze für 8-10 Minuten kochen, wobei ihr sie oft mit einem Holzlöffel umrührt. Am Ende der Garzeit entfernt die Knoblauchzehe.
Gebt die Ricotta in eine Schüssel. Fügt eine Prise Pfeffer, den geriebenen Parmesan und den dünn geschnittenen Speck hinzu.
Fügt auch ein Ei und die Zucchini hinzu. Vermengt die Mischung gut mit einer Gabel.
Rollt eine rechteckige Rolle Blätterteig auf der Arbeitsfläche aus. Deckt die Hälfte des Blätterteigs mit der Ricotta- und Zucchinimischung ab und verteilt sie gut mit dem Rücken eines Löffels oder einem Spatel.
Bedeckt mit der anderen Hälfte des Blätterteigs und verschließt die Seiten gut, indem ihr die Zinken einer Gabel benutzt. Stecht die Oberfläche des Blätterteigs ein und bestreicht sie mit Milch.
Backt den rustikalen Kuchen mit Zucchini und Ricotta im vorgeheizten Ofen bei 200°C in der statischen Funktion für etwa 30 Minuten.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Die Tipps von Loredana
Der herzhafte Kuchen hält sich im Kühlschrank in einem Behälter für 1-2 Tage oder ihr könnt ihn auch einfrieren.
Für eine schmackhaftere Füllung könnt ihr zur Ricotta 150 Gramm weiße oder geräucherte Scamorza oder einen anderen weichen und schmelzenden Käse hinzufügen.
Verpasst auch nicht das Rezept meines Zucchinikuchens, weich und köstlich.
