Samtiger Kuchen mit Aprikosenmarmelade, perfekt zum Frühstück. Mein perfekter Tag beginnt immer mit einer Tasse warmer Milch und Kaffee und etwas Süßem. Wenn es dann ein Stück selbstgemachten Kuchens ist, starte ich erst richtig gut in den Tag. Das Rezept, das ich euch heute erzählen will, ist ein weicher und saftiger Kuchen, gefüllt mit viel Aprikosenmarmelade und ganz einfach zuzubereiten. Im Teig habe ich einen Becher Naturjoghurt für besondere Saftigkeit hinzugefügt und ihn mit der abgeriebenen Schale einer Zitrone aromatisiert. Mit einem Spritzbeutel habe ich die Marmelade auf der Oberfläche aufgebracht, bevor der Kuchen in den Ofen kam. Während des Backens ist die Marmelade in den Teig gesunken und das Ergebnis war wirklich überraschend. Ein richtig weicher Kuchen, der mich beim ersten Bissen begeistert hat. Wenn ihr den Geschmack der Marmelade variiert, bekommt ihr immer wieder eine andere, aber immer leckere Variante. Also ab in die Küche und lasst uns gemeinsam den Kuchen mit Aprikosenmarmelade zubereiten.
UND VERPASS AUCH NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Für 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 175,73 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,83 (g) davon Zucker 17,74 (g)
- Proteine 3,72 (g)
- Fett 4,18 (g) davon gesättigt 2,46 (g)davon ungesättigt 1,58 (g)
- Fasern 0,44 (g)
- Natrium 26,82 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 85 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Kuchen mit Marmelade
- 2 Eier
- 110 g Zucker
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 170 g Weizenmehl Tipo 00
- 1 Becher Naturjoghurt
- 200 g Aprikosenmarmelade (oder nach Geschmack)
- 1/2 Päckchen Backpulver (8 Gramm)
- 1 Zitronenschale (abgerieben, unbehandelt)
- nach Bedarf Puderzucker (zum Dekorieren)
Was du brauchst, um den Kuchen mit Marmelade zuzubereiten
- Spritzbeutel
- Backform
- Handmixer
So bereitest du den samtigen Kuchen mit Marmelade zu
Schlagt die 2 ganzen Eier zusammen mit dem Zucker mit einem Handmixer 8–10 Minuten lang, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Gebt einen Becher Naturjoghurt und die geschmolzene Butter dazu. Verrührt alles miteinander.
Fahrt mit der Zubereitung fort, indem ihr das gesiebte Mehl, das Backpulver und die abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone hinzufügt. Rührt alles gut durch. Gebt den Teig in eine rechteckige Form, die zuvor eingefettet und bemehlt oder mit Backpapier ausgelegt wurde.
Meine Backform misst 21 x 28 cm. Zieht den Teig mit einer Palette glatt. Füllt die Aprikosenmarmelade in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle. Heizt den Backofen auf 180 °C vor. Verteilt die Marmelade auf dem Teig in horizontalen und vertikalen Streifen, sodass ein Gitter entsteht.
Backt den Kuchen mit Marmelade im vorgeheizten Ofen bei Ober-/Unterhitze für 35–40 Minuten. Während des Backens wird die Marmelade magisch in den Teig einsinken und einen wunderbar gefüllten Kuchen ergeben. Lasst ihn zuerst abkühlen, bevor ihr ihn aus der Form löst und nach Belieben mit Puderzucker dekoriert.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
*Dieser Artikel enthält Affiliate-Links
Der Kuchen bleibt in einem Behälter 2–3 Tage lang sehr weich.
Wenn du möchtest, kannst du die Butter durch 50 ml Pflanzenöl und den Naturjoghurt durch Fruchtjoghurt im gleichen Geschmack wie die verwendete Marmelade ersetzen.
Lies auch mein Rezept für die Tarte mit Mascarpone und Marmelade
